茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、陈醋、辣椒油、糖。

步骤：

1. 茼蒿洗净后，切成小段。

2. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 加入少许食盐，将茼蒿拌匀后腌制10分钟。

4. 碗中放入蒜末，加入生抽、香油、陈醋、辣椒油、糖，调成碗汁。

5. 将腌制好的茼蒿放入碗中，加入调好的碗汁拌匀，装盘，撒上葱花即可食用。

请注意，可以根据口味和需求适当调整调料用量。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水泡一泡，彻底洗净，以免农药残留。

2. 蒜末是凉拌茼蒿好吃的关键，加入蒜末可以提味儿，建议大家多加一些。

3. 焯水时加入一些盐和食用油，可以使茼蒿的颜色更翠绿，口感更鲜嫩。

4. 凉拌时加入的调味料要根据自己的口味来调整，确保口味适中。

5. 焯水的时间不要过长，否则茼蒿会变老，影响口感。

6. 拌匀后尽快食用，因为茼蒿凉拌菜比较适合现拌现吃，时间久了茼蒿会变软影响口感。

具体做法如下：

1. 准备食材：茼蒿、大蒜、红椒、花椒、盐、生抽、香醋或柠檬汁、凉开水、鸡精。

2. 大蒜切末，红椒切丝。

3. 锅中倒入适量水烧开，放入洗净的茼蒿杆子，焯水30秒左右捞出。

4. 捞出后冲凉水，挤干水分后切成小段。

5. 将蒜末、红椒丝加入碗中。

6. 碗中放入适量盐、生抽、香醋或柠檬汁、凉开水（可以按口味调整），调匀后倒入茼蒿中，用筷子拌匀即可。

希望以上信息有帮助，如有其他疑问请咨询生活服务网站或询问专业厨师。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300g

蒜头3瓣

辣椒1个

食盐适量

食油适量

香醋适量

味精少许

麻油适量

步骤：

1. 将蒜头和辣椒切末，茼蒿洗净。

2. 锅内加入清水煮沸，加入少许食盐。

3. 放入茼蒿，氽水至断生，捞出沥干水分。

4. 将油锅烧热，爆香蒜头和辣椒。

5. 将氽水沥干的茼蒿装盘，加入料头、香醋、食盐、味精拌匀。

6. 浇上爆香的油，撒上麻油拌匀即可。

注意事项：

1. 茼蒿氽水时间不宜过长，以免影响口感。

2. 口味可根据个人喜好进行适当调整，拌菜时也可加入其他调料。