家常糖醋青鱼作法

家常糖醋青鱼的做法如下：

原料：青鱼中段、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱段、姜片、蒜泥、红椒段、水淀粉、清水、食用油。

具体步骤：

1. 将青鱼洗净，切成块，用盐、料酒、酱油腌制20分钟。

2. 准备葱段、姜片、蒜泥和红椒段备用。

3. 调制糖醋汁，加入酱油、料酒、白糖、醋按照4:3:2:1的比例调制。也可以直接使用烹饪用的糖醋汁，但需要自己适当调整糖和醋的比例。

4. 热锅加油，将青鱼煎至金黄。

5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入糖醋汁和红椒段，焖煮青鱼至入味。

7. 加入水淀粉勾芡，糖醋青鱼就做好了。

糖醋青鱼的口感酸甜可口，青鱼肉质鲜美，是一道家常美食菜品。

制作家常糖醋青鱼需要注意以下几点：

1. 鱼要选择青鱼，因为青鱼肉质细嫩，刺儿较少，吃起来更方便。

2. 切鱼时要注意切法，不要将鱼筋弄断，否则鱼容易散。

3. 糖醋汁的比例很重要，一般糖和醋的比例为5:4，也可以根据口味适当调整。汁调好了，做出来的鱼味道就成功了一半。

4. 炸鱼的时候要先热油后放鱼，炸至外表金黄，这样不容易碎。

5. 炸第二遍时，待鱼定型后再翻动，否则容易散架。

6. 炸好鱼后，再炒汁的时候要少放一点水，使汁浓稠，再淋到鱼身上。

7. 做这道菜一定要选新鲜的鱼，否则影响口感。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常糖醋青鱼了。

家常糖醋青鱼的制作方法如下：

食材：青鱼中段、50g米醋、50g白糖、1汤匙料酒、1汤匙姜末、2汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙淀粉、1茶匙葱花。

步骤：

1. 青鱼中段洗净，切成块。

2. 鱼块调入料酒、生抽、老抽、姜末，腌制30分钟，使鱼块入味。

3. 腌制好的鱼块，裹上一层淀粉。

4. 锅中倒入适量油，烧至微热，放入鱼块，用油炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱花和姜末煸炒出香味。

6. 倒入白糖和米醋，小火慢慢熬煮糖浆。

7. 放入炸好的鱼块，颠锅翻炒，使鱼块均匀裹上糖浆。

8. 加入少许葱花提香，即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味进行调整，祝您用餐愉快。