家常炒河粉的做法

家常炒河粉的做法如下：

原料：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油、蚝油、盐、花生油、生抽。

1. 瘦肉切丝，加入少许生抽和生粉拌匀腌制。豆芽洗净，摘去头尾。

2. 河粉用清水浸泡，沥干水备用。

3. 热锅下油，放入河粉，小火翻炒至河粉无生味。

4. 加入豆芽，翻炒至豆芽断生，调入适量盐调味。

5. 加入瘦肉丝，继续翻炒至瘦肉熟透。

6. 最后调入适量蚝油、酱油、葱花翻炒均匀即可。

小贴士：炒河粉过程中全程用中小火，注意观察河粉的软硬程度，避免火候过大导致炒糊。这样就可以做出美味的家常炒河粉啦！

家常炒河粉的做法如下：

食材：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，用生粉和生抽腌一会儿。

2. 将河粉放入热水中焯一下，注意时间不要太久，否则会影响口感。

3. 热锅凉油，放入豆芽翻炒几下，加入河粉一起翻炒。

4. 加适量酱油，如果喜欢辣的可以放一些辣椒。

5. 加入腌好的瘦肉丝，继续翻炒至肉熟。

6. 关火后，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 河粉焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 豆芽比较容易熟，不需要煮太久。

3. 炒河粉时不要加太多水，否则会影响口感和味道。

4. 葱花是炒河粉的灵魂，不要加太多调料，以免掩盖了葱花的味道。

5. 河粉容易粘在一起，炒的时候要小心分开。

另外，河粉容易粘在一起，所以最好用不粘锅，并且最好用中小火炒。在制作过程中如果河粉粘在一起，可以适量加一些油搅拌均匀。同时，可以根据个人口味调整用料的多少，适量增加或减少。

以下是家常炒河粉的详细做法：

材料：

河粉、瘦肉、芽菜或者豆芽、鸡蛋、酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、蒜末

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，用生粉、胡椒粉腌制一下，炒之前再放一点油拌匀。 豆芽菜摘去尾部，洗净备用。

2. 河粉用清水浸泡，隔夜更好，这样炒起来容易散落且口感劲道。

3. 烧热锅放适量油，爆香蒜末，放肉丝进去，滑散，炒至肉丝变色。

4. 把豆芽菜放入翻炒几下，加点水煮一下。

5. 把河粉放入，尽量让河粉散开。

6. 炒河粉的时候火候要掌握好，先大火快炒，再小火慢炒。加适量酱油、蚝油调味，炒均匀后尝一下味道，根据自己口味再决定是否加盐和生抽。

7. 装盘后撒上葱花和辣椒丝即可。

家常炒河粉完成后，色香味俱全，让人食欲大增。请注意，河粉的口感和味道会受到时间的长短和浸泡的水质影响，请根据实际情况调整烹饪时间。