冰冻巴沙鱼家常做法

冰冻巴沙鱼家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 清蒸巴沙鱼：首先解冻巴沙鱼，用刀在鱼表面切花刀，涂抹薄薄一层盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。然后铺上姜片和葱白，入锅清蒸。最后浇上生抽，撒上葱花，食用前加热即可。

2. 香煎巴沙鱼：解冻后的巴沙鱼，加入适量海盐黑胡椒粉涂抹均匀腌制15分钟。再准备蒜末、小米椒末、放入适量生抽、香醋、糖、香油，搅拌均匀制成酱汁。平底锅刷油，放入巴沙鱼小火慢煎至两面金黄，捞出装盘。将做好的料汁淋在鱼身上即可。

可以根据口味和需求选择一种做法。

冰冻巴沙鱼家常做法注意事项如下：

1. 鱼要自然解冻，不能水泡解冻，否则鱼肉会变松散影响口感。

2. 鱼解冻后要控干水分，腌制时只加少许料酒和少许盐，加小半碗生粉和白胡椒粉拌匀后倒掉表面水分再腌制，这样处理鱼更入味。

3. 鱼不要煎的太老，煎好一面再翻面。

4. 烹饪时间不要太久，以免鱼肉变老。

5. 烹饪时不宜加入大量油，清淡的口感更能体现出鱼肉的鲜美。

此外，冰冻巴沙鱼也可以做成酸菜鱼，具体做法如下：

1. 将巴沙鱼解冻、洗净后，切成块。

2. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会儿。

3. 将酸菜切成小段，生姜、大蒜、干辣椒切好备用。

4. 锅里下少量油，小火将鱼块煎至两面金黄捞出备用，注意不要煎焦了。

5. 留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香，再放入酸菜翻炒一会儿。

6. 加入适量的水，再放入煎好的鱼块，小火煮十五分钟即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

冰冻巴沙鱼家常做法有多种，如：

煮炖巴沙鱼 。步骤为：先将巴沙鱼解冻，之后用清水冲洗干净，切成块状，装入盘中，放入姜丝、料酒、盐等调料，腌制15分钟左右，再将葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒等调料放入锅中炒出香味，加入开水，将腌制好的鱼块放入锅中，煮炖10分钟左右即可完成。

清蒸巴沙鱼 。需要准备一条解冻的巴沙鱼，将其洗干净后，放入盘子里，放入葱姜，隔水蒸5-7分钟，趁热在鱼身上撒上葱花、食用盐、生抽等，然后将多余汁液倒掉即可。

除了上述两种家常做法，巴沙鱼还可以做成香煎巴沙鱼、巴沙鱼炖豆腐、酸菜鱼等。更多做法可查阅烹饪书籍或上网查询。