腐乳肘子的家常做法

以下是腐乳肘子的家常做法：

材料：

肘子一个，姜末适量，蒜末适量，腐乳4块，辣椒酱适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 肘子焯水：将肘子焯水后，捞出备用。

2. 准备调料：将4块腐乳碾碎，加入辣椒酱、姜末、蒜末、料酒、白糖调匀。

3. 炒肘子：锅烧热加底油，将肘子下锅煸炒，加入调好的腐乳调料，翻炒均匀。

4. 加入蒜苗叶子：加入蒜苗叶子翻炒均匀，待蒜苗叶子变软即可出锅。

注意事项：

1. 肘子要焯水彻底，可以去掉血腥味。

2. 腐乳调料中加糖可以使口感更甜美。

3. 蒜苗叶子的用量可以根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腐乳肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、腐乳、糖、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽。

步骤：

1. 猪肘子清理干净后，用刀刮去表面残毛，处理干净后，入水焯水，加葱姜料酒去腥。

2. 准备调料：葱切段，姜蒜切片，腐乳两块，豆瓣酱一大勺，糖少许，盐少许，生抽少许，老抽少许。

3. 焯好水的肘子洗干净，放入锅中加入水，葱姜，倒入腐乳汁和豆瓣酱。

4. 加入糖，盐，煮开后转小火煮至肘子可以用筷子扎透。

5. 扎透后捞出，晾凉。

6. 晾凉后过冷水，然后改刀装盘。

注意事项：

1. 焯水后的猪肘要用冷水冲洗，这样肉皮更Q。

2. 煮肘子的过程中，要用勺子将浮沫捞出。

3. 调味时盐要少放，因为腐乳和豆瓣酱都比较咸。

4. 肘子晾凉后要过冷水，否则热的时候肉容易烂。

5. 糖尿病患者不建议食用肘子。

希望以上信息对你有所帮助。

腐乳肘子的家常做法相关信息如下：

材料：肘子一个、姜一块、葱一棵、腐乳汁适量、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒适量。具体操作是刮去肘子上的残毛，清洗干净，放入锅中加水没过肘子，加姜片和葱段煮开后撇去浮沫。再煮至肘子变色，捞出备用。

腐乳肘子的具体做法需要准备的材料有：肘子一个、腐乳5块、腐乳汤汁适量、八角2颗、桂皮适量、姜片5片、花椒少许、盐少许、糖少许。将肘子和所有香料放锅中加水和腐乳汁、腐乳块炖熟，再加盐和糖调味即可。

另一种家常做法是先将肘子煮至变色后，在锅中倒入油，加入花椒爆香后捞出，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒香，放入肘子翻炒，加入料酒和酱油大火翻炒上色，然后加入一碗水烧开，放入切成块的豆腐乳和汤汁，再煮一会儿加入味精即可出锅。

以上信息仅供参考，操作时可以根据个人口味和需求调整。