干煸肥肠的家常做法

干煸肥肠的家常做法如下：

食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖。

1. 猪大肠清洗干净之后，放入锅中加入姜片、葱，倒入水，加入少许料酒，煮至软烂。捞出后，沥干水分。

2. 将肥肠放入锅中，加入姜末，倒入油煸至表面干瘪。

3. 加入葱段、蒜片、干辣椒和八角煸香。

4. 加入少许料酒、生抽、老抽，放入红辣椒和青辣椒继续煸炒。

5. 加入盐、鸡精、少许白糖翻炒均匀后出锅。

干煸肥肠的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

干煸肥肠的家常做法如下：

食材：猪大肠500g、洋葱适量、青椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、老抽生抽适量。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，一定要清洗干净，把油脂去掉干净，这样口感才会更好。

2. 煸炒过程中一定要小火慢煸，把大肠煸炒出油脂，这样吃着才会香。

3. 洋葱和青椒要煸炒出香味，这样吃着才会更香。

4. 加入料酒可以去除腥味，加入盐和鸡精调味，这样吃着肥肠更美味。

5. 一定要控制煸炒的火候，不要时间过长，避免洋葱和青椒变得软烂。

完成以上步骤后，一道美味的干煸肥肠就做好了。

以下是干煸肥肠的家常做法的相关信息：

食材：

肥肠500g

干辣椒10g

花椒10粒

大葱5g

生姜一块

大蒜3瓣

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 将肥肠用盐加面粉反复搓洗干净，清洗到没有粘液。

2. 将洗净的肥肠冷水下锅，煮至沸腾后撇去浮沫，再煮至肥肠用筷子可以插进，大约八成熟即可。

3. 将肥肠捞出，晾凉，斜刀切片。

4. 锅内放适量食用油，下入肥肠，将油煸出。

5. 加入葱姜蒜，干辣椒，花椒。

6. 加入生抽，老抽料酒，白糖翻炒至辣椒变微焦黄色。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 清洗肥肠要彻底，可以用面粉代替手搓洗。

2. 煮肥肠的时候一定要冷水下锅，这样才能让肥肠充分吸收水分，口感更加脆嫩。

3. 煸肥肠时要用中小火慢慢煸至干香，这样吃起来不会油腻。

4. 干煸肥肠的口感是脆的，如果喜欢软一点的口感可以适当延长煮制的时间。

以上做法供您参考，可以根据口味和食材适量调整。