干煸肺丝的家常做法

以下是干煸肺丝的家常做法：

食材：猪肺、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精

步骤：

1. 猪肺放入冷水中焯一下，控干水分备用。

2. 锅中加入油，油热后加入干辣椒、葱、姜、蒜、花椒进行翻炒，然后加入肺丝进行翻炒。

3. 加入料酒，去腥味；加入生抽，提鲜味；继续翻炒至肺丝表面呈金黄色。

4. 加入切好的青椒、洋葱，继续翻炒。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精进行调味，翻炒均匀即可出锅。

干煸肺丝，口感麻辣咸甜适口，营养价值丰富，适合作为家常菜食用。

干煸肺丝的家常做法如下：

食材：猪肺、青椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、糖、生抽、盐。

注意事项：

1. 猪肺需要煸炒至表皮焦黄，吃起来才会香。

2. 肺丝在煸炒之前需要先用清水浸泡，这样可以去腥味，还便于入味。

3. 豆瓣酱和生抽都有咸味，所以不需要额外加盐。

步骤：

1. 猪肺切成细丝，青椒切丝，洋葱切丝，葱姜蒜切末。

2. 锅中放入适量水，加料酒，下入肺丝焯水，变色后捞出备用。

3. 锅中加油热，下入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 下入肺丝煸炒均匀，淋入料酒去腥味。

5. 加入干辣椒和花椒，加入白糖调味。

6. 加入生抽翻炒均匀。

7. 加入青椒丝和洋葱丝，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，干煸肺丝就做好了。

以下是干煸肺丝的家常做法的相关信息：

食材：

猪肺250克

青椒2个

红椒2个

洋葱半个

姜3片

蒜3瓣

干辣椒适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肺清洗干净，切成细丝，用水焯一下，沥干水分备用。

2. 将青椒、红椒、洋葱切成细丝，姜切丝，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入肺丝煸炒，加入料酒、酱油继续煸炒，直到肺丝表面呈金黄色。

4. 加入干辣椒、姜丝、蒜碎炒香，再加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝及适量的盐、糖继续翻炒。

5. 所有食材均匀受热后，即可出锅。

注意事项：

1. 猪肺需要提前焯水，以去除其中的杂质和异味。

2. 煸炒肺丝时要控制火候，避免炒糊。

3. 食材中的酱油和盐可以根据个人口味适量增减。

4. 这道菜口感麻辣干香，非常适合下酒。