芋儿鸡的家常做法

以下是芋儿鸡的家常做法：

材料：鸡翅根8个、芋头1个、香菇8个、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽少许、白糖少许、姜4片、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些。

2. 芋头削皮切块，香菇洗净。

3. 锅中加水烧开，倒入鸡块焯水捞出。

4. 锅中加油烧热，放入姜蒜炒香。

5. 倒入豆瓣酱炒香。

6. 倒入鸡块翻炒均匀。

7. 加入适量清水，放入香菇煮熟。

8. 倒入芋头块，加生抽，老抽，白糖提味，大火收汁即可装盘。

小贴士： 芋头煮的时间稍微久一些，口感更糯。

芋儿鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切段，芋儿切块，用水泡一下去腥味。

3. 锅内热油，下芋儿炸至金黄，捞出备用。

4. 下鸡块煎至两面微黄，盛出备用。

5. 锅内热油，下干辣椒和花椒炒香，放入葱姜蒜爆香。

6. 下鸡块和芋儿，加料酒、生抽、老抽、白胡椒翻炒均匀。

7. 倒入开水，没过鸡块和芋儿，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

8. 撒上葱花，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要先用料酒腌制，以去除腥味。

2. 芋儿要先泡一下水，能更好的去除腥味和保持口感。

3. 炒干辣椒和花椒时要炒香，以增加口感。

4. 炖芋儿鸡时要加开水，不要加冷水，以保持汤汁的鲜味。

5. 芋儿炖至熟软即可，不要炖太久，以免影响口感。

6. 根据个人口味加入适量的调味料即可。

芋儿鸡是一道非常美味的川菜，做法简单，口感鲜美。祝您制作成功，享受美食！

以下是芋儿鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、土豆、芋儿、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、料酒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，土豆和芋儿用水泡洗去淀粉备用。

2. 热油下鸡块，加入料酒，生抽炒至发白盛出。

3. 锅中留油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒出香味。

4. 加入鸡块，生抽，翻炒均匀。

5. 加入芋儿和土豆，再加入适量的清水，放入盐，蚝油，盖上盖子煮至汤汁浓稠。

6. 盛出后撒上葱花和青椒即可。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。