圆白菜虾皮疙瘩汤

以下是圆白菜虾皮疙瘩汤的做法：

材料：

圆白菜半棵，面粉适量，虾皮适量，葱末适量，鸡蛋一个，盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

步骤：

1. 圆白菜切丝。

2. 面粉加水调成细面。

3. 锅内放油烧热，下葱末炝锅。

4. 下圆白菜丝炒软。

5. 加适量水、虾皮烧开。

6. 用筷子拨入面疙瘩，不断搅拌，以免粘锅。

7. 疙瘩全部下入锅中后，继续煮至汤水再次沸腾。

8. 调入盐、鸡精、胡椒粉搅匀。

9. 将鸡蛋打散淋入锅中，再淋上几滴香油即可出锅。

这款疙瘩汤味道鲜美，营养丰富，适合当做早餐或晚餐食用。

制作圆白菜虾皮疙瘩汤的注意事项有以下几点：

1. 圆白菜、香菇需要切成细丝，疙瘩要选用粗粒面粉，这样口感更佳。

2. 烹煮时要用中小火，这样煮出来的汤汁更鲜美。

3. 虾皮要用清水浸泡2分钟，这样可以去除咸味，吃起来更健康。

4. 煮制时水要一次加够，中途加水会影响汤汁的鲜美度。

5. 疙瘩要煮至熟透，但又不能煮得过久，否则会影响汤汁的口感。

6. 调料要适量，不要偏咸偏淡，保持清淡的口感更好。

7. 喝的时候要搅拌均匀，使疙瘩在汤中分布均匀，避免粘连。

此外，制作这道美食还需要注意食材的用量和比例，要根据自己的口味适量增减，这样才能做出美味的疙瘩汤。同时，虾皮疙瘩汤是一道营养丰富的美食，含有大量的优质蛋白和多种营养素，适合各个年龄段的人群食用。

圆白菜虾皮疙瘩汤是一道美食，制作材料有圆白菜、虾皮、面粉等。做法是将圆白菜切丝，加入盐，拌匀，放置一会儿，将渗出的汤汁倒掉，这样处理可以去除圆白菜的异味；接着在炒锅中加入油，烧热后放入葱末和虾皮，炒出香味后加入清水；将面粉放入碗中，加水搅拌成小面疙瘩；水开后放入面疙瘩，搅拌均匀；最后放入处理好的圆白菜丝和少许盐、鸡精，煮熟即可。

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