干煸包菜的家常做法

以下是干煸包菜的家常做法：

食材：包菜、蒜瓣、干辣椒、花椒、食盐、生抽、鸡精、食用油

步骤：

1. 将蒜瓣切末，干辣椒切段，包菜切成小片备用。

2. 烧热锅放适量的油，放入蒜末爆香。

3. 放入干辣椒和花椒炒香。

4. 放入包菜煸炒，要不停翻炒以免包菜烧焦。

5. 煸炒至包菜表面发皱、颜色变深，放入适量盐、鸡精和生抽调味。

6. 继续翻炒至包菜熟透，表面有辣椒油均匀渗入时即可出锅。

完成以上步骤，美味的干煸包菜就做好了。

以下是干煸包菜的步骤和注意事项：

步骤：

1. 将包菜对半剖开，然后撕成小片。

2. 准备干辣椒和蒜瓣。

3. 将油锅烧热，放入蒜瓣和干辣椒炒香。

4. 倒入包菜，大火煸炒，不断用锅铲推压包菜，让包菜受热均匀。

5. 炒至包菜变软后，调入适量盐、糖、生抽，继续翻炒均匀。

注意事项：

1. 包菜要撕成小片，这样更容易炒熟也更容易入味。

2. 炒包菜时火候不要太大，以免包菜烧焦。

3. 加入适量盐、糖、生抽调味后，翻炒均匀即可，不要加入其他过多的调料，会影响包菜本身的口感。

做好干煸包菜的关键就是煸炒的手法，让包菜叶片在高温下慢慢变软，口感清香软糯。按照以上步骤操作即可做出美味的干煸包菜。

以下是干煸包菜的家常做法相关信息：

食材：

包菜、猪肉末、干辣椒、蒜、姜、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将包菜手撕成片，蒜姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 锅中放油，放入包菜煸炒至软。

3. 放入猪肉末炒散，待猪肉末变色加入蒜姜末。

4. 放入干辣椒、花椒炒香。

5. 加入生抽、少许老抽(提色)、盐、白糖、鸡精调味。

6. 加入撕成小片的包菜煸炒均匀即可出锅。

注意：干煸是川菜特有的做法，成品干香，色泽绿亮，一定要动作轻柔，避免包菜煸糊。

以上就是制作干煸包菜的全部过程，按照这个步骤操作，就可以做出美味的干煸包菜啦。