红焖肘子的家常做法

红焖肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中加入适量油，加入冰糖，炒制糖色。

3. 冰糖融化后，放入肘子，翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒和香料，继续翻炒。

5. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，没过肘子。

7. 加入适量老抽，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮一个小时。

8. 最后汤汁收干，出锅前可根据口味调一些盐。

这样就可以做出美味的红焖肘子了。

红焖肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、开水适量

注意事项：

1. 肘子焯水要冷水下锅，这样才能充分逼出血水，炖出来的肘子才更鲜美。

2. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊，糖色糊掉后会有苦味，影响红焖肘子的口感。

3. 炖肉要用热水，这样肉质鲜嫩。

4. 干辣椒和葱姜蒜可以根据自己的口味来调整用量。

5. 香料不宜放太多，以免影响肘子本身的鲜味。

6. 盐一定要等快出锅的时候再放，盐放早了会让肉失水过多，口感变硬。

7. 红焖肘子的汤汁不要收得太干，不然会影响肘子的口感。

按照上述步骤操作后，红焖肘子应该就做好了。希望以上信息可以帮到你。

红焖肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、葱姜蒜适量、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量

步骤：将肘子焯水，锅内放油放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒到冰糖起泡，加入红烧酱油，料酒，翻炒均匀，加入葱姜蒜，继续翻炒，将肘子放入锅中炖煮，加入盐，八角，香叶，煮至用筷子可以轻松插入，炖煮一个小时，炖煮好之后，大火收汁，加入鸡精搅拌均匀即可

特点：红亮酥烂、肥而不腻

可以根据自己的口味和需求适当调整做法。