腐竹烧肉的家常做法

以下是腐竹烧肉的家常做法：

主料：

五花肉、腐竹

辅料：

生姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，切块；

2. 生姜切片，葱切段；

3. 五花肉切块，放入锅中，加入足量清水，加姜片、葱段，再加一点点料酒，煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用；

4. 锅中倒入少许油，放入五花肉煎至微黄，有猪油析出；

5. 放入姜片和葱段炒香；

6. 倒入适量料酒、老抽、生抽；

7. 翻炒均匀后，加入适量热水，水量大概比肉少一点；

8. 放入腐竹，加盖焖煮，期间需要翻动几次，避免糊锅；

9. 煮至汤汁浓稠，腐竹吸收了肉汁，入味，加盐调味；

10. 再次煮开后，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 泡发腐竹不要泡太久，不然口感会变；

2. 煎五花肉的时候不要煎太焦，不然吃起来会特别油腻；

3. 最后加盐的时候要先试一下味道，因为之前煮五花肉放了一点点盐，再加盐的话，味道会变淡。

腐竹烧肉的家常做法步骤如下：

1. 准备一块五花肉，将五花肉的皮烧一烧，直到表面出现焦黄，增加食欲。

2. 将五花肉清洗干净，切成大小适中的块状，放入锅中，倒入适量的清水。加姜片和葱结去腥，焯水后捞出控干水分。

3. 准备适量的腐竹，用清水清洗干净，然后提前浸泡在水中，等到变软之后捞出来切成段。

4. 准备适量的红辣椒和青辣椒，分别切圈备用。

5. 准备炒锅烧热，放入适量的食用油，加入切好的五花肉煸炒，炒出五花肉中的油脂，炒至肉变微黄的时候，放入姜蒜片炒香。

6. 加入适量的料酒和生抽继续翻炒上色，适量的老抽提色。

7. 倒入切好的腐竹，加入适量的盐、鸡精和蚝油，翻炒均匀之后，焖煮5分钟左右收汁。

注意事项包括：五花肉焯水要沥干水分，炒五花肉时火候不宜太大以免烧焦，翻炒均匀所有食材，焖煮时间不宜过短以免影响腐竹口感。另外，此菜主料以五花肉为主，而腐竹只是一种辅料，因此腐竹不宜过多使用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询烹饪专家。

以下是腐竹烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、腐竹、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、红糖。

步骤：

1. 腐竹掰成段，用温水泡发。

2. 五花肉切块，用开水烫一下，沥干水分。

3. 锅烧热，放少许油，放入五花肉煎至变色。

4. 放入姜蒜炒香，加入料酒。

5. 加入红糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 红糖溶化后，加入足够的水，放入葱段，大火烧开。

7. 转小火，盖上锅盖，焖煮约60分钟。

8. 打开锅盖，加入泡软的腐竹，翻炒均匀，再煮约5分钟即可。

小贴士：

1. 红糖的用量可以根据自己的口味调整，适量即可。

2. 喜欢吃辣的可以加入干辣椒一起烧。

3. 一定要掌握好火候，以免烧焦。

以上就是腐竹烧肉的做法及其相关步骤，供您参考。