芋头炖肉家常做法

芋头炖肉的家常做法如下：

材料：五花肉、芋头、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐、冰糖、鸡精。

步骤：

1. 五花肉切块，芋头去皮切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒化。

3. 放入五花肉翻炒，炒出五花肉中的油，炒至五花肉变成金黄色。

4. 加入料酒和酱油，再加水没过五花肉。

5. 大火烧开后，加入芋头块，改小火煮约30分钟。

6. 煮到芋头软糯，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

芋头炖肉营养丰富，口感极佳，制作简单，非常适合家庭制作。祝您制作美食愉快。

芋头炖肉的家常做法如下：

食材：五花肉、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 五花肉焯水后，要用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎出来的肉不会粘锅。

2. 煎五花肉时，要勤翻面，避免烧糊。芋头也可以同时下锅煎，这样更香。

3. 炖肉过程中，要少放盐和生抽，因为五花肉本身就有咸味和酱味，盐放多了会影响口感。

4. 炖肉时加入的水最好选择冷水，用热水会把五花肉炖散。

5. 最后一步收汁的时候，不用再加水，用原来的汤汁收汁更香浓。

具体步骤：

1. 准备食材。五花肉洗净切块，芋头去皮洗净切块，葱切段，姜蒜切末。

2. 五花肉焯水后用厨房纸巾吸干表面水分。

3. 锅烧热，倒入适量油，油温热时放入五花肉煎至两面金黄，煎出猪油后表面微焦熟透，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入冰糖小火慢炒至融化，倒入五花肉和芋头翻炒均匀。

5. 倒入料酒和生抽，加入适量清水或高汤（水要没过所有食材），加入适量盐调味。

6. 大火烧开后转小火炖30分钟左右或至芋头熟透（如果喜欢口感粉糯的芋头可以炖久一些）。

7. 最后大火收汁，撒上葱花即可享用。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。祝您用餐愉快！

芋头炖肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，包括猪肉、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、八角、老抽、生抽等。

2. 将五花肉焯水，加入姜片和葱，煮开后捞出，切成小块。

3. 芋头削皮后切成小块，放入盐水中焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中放油，烧热后加入冰糖，炒至冰糖溶化，倒入五花肉，翻炒均匀。

5. 加入干辣椒、八角、葱段、姜片、蒜头，继续翻炒均匀。

6. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀上色。

7. 加入热水没过肉肉，大火烧开后转小火，炖煮约60分钟。

8. 60分钟后，倒入芋头，继续炖煮，芋头熟透即可。

9. 最后加入葱花作为装饰和调味，香喷喷的芋头炖肉就做好了。

可以根据口味和需求调整做法。