河南菜谱家常菜做法

河南家常菜做法如下：

糖醋里脊。食材：猪里脊、鸡蛋、青椒、洋葱、葱姜蒜、淀粉、糖、醋、番茄酱。步骤包括：将里脊肉切条，腌制；打入鸡蛋抓匀，裹上淀粉；炸至金黄酥脆；锅里倒油，放入葱姜蒜末、青椒和洋葱炒香；放入糖、醋、番茄酱、盐调味，煮开后倒入淀粉汁；快速翻炒均匀，浇在里脊肉上即可。

河南烩面。食材：烩面、羊肉、豆角、木耳、香菇、黄花菜。做法：锅中加水，放入豆角香菇，木耳等蔬菜炖10分钟，再放入烩面，调味出锅。

芝麻香炸鸡翅。食材：鸡中翅、鸡蛋、淀粉、芝麻、盐、生抽、蚝油。做法：鸡翅洗净，两面各切三刀，加入生抽蚝油腌制半小时；裹上淀粉和鸡蛋液，蘸上芝麻；油温7成热后，炸至金黄即可。

凉拌香椿芽。香椿芽、青红椒、蒜末、生抽、香醋、盐、味精、芝麻油。做法：香椿芽焯水，过凉水，切碎；将切碎的香椿芽和其他调料混合在一起，搅拌均匀即可。

此外，还有鲤鱼焙面、炒红薯泥等家常菜。具体可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱烹饪。

河南家常菜的做法及注意事项如下：

酸辣土豆丝。食材：土豆、青辣椒、红辣椒、小葱、白醋、食盐、白糖、胡椒粉、花椒粒、姜蒜。首先把土豆去皮切成丝，切好的土豆丝放入清水中，淘洗掉多余淀粉，泡在水中备用。准备青辣椒和红辣椒切丝备用，小葱切段备用。锅中烧油，油热后放入花椒粒炒香，把花椒粒捞出来，放入切好的葱段和姜蒜炒出香味。倒入准备好的青红椒丝，翻炒均匀后倒入淘洗好的土豆丝，大火翻炒。调汁：在锅中倒入白醋、食盐、白糖、胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅。

糖醋里脊。食材：猪里脊肉、青椒、红椒、鸡蛋、葱姜蒜、糖、醋、料酒、盐、淀粉。猪里脊切成条状，加入盐、料酒腌制10分钟，准备鸡蛋和淀粉糊，倒入适量面粉和生粉搅拌均匀，将腌制好的里脊肉裹上鸡蛋糊。锅中烧油，将里脊肉炸至酥黄捞出，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入醋、白糖、少许盐翻炒均匀，倒入里脊肉和配菜翻炒均匀即可出锅。

干煸菜花。食材：菜花、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽。菜花切成小段，葱姜蒜和干辣椒切末备用。锅中烧水，水开后放入菜花焯水，断生后捞出备用。锅中烧油，下入肉末炒至变色捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒末、花椒和葱姜蒜炒香，倒入炒好的肉末和菜花翻炒均匀，断生后即可出锅。

在烹饪时，需要注意火候的掌握，对于不同的食材和烹饪方式，火候的掌握可能有所不同。同时，食材的搭配和烹饪顺序也很重要，正确的顺序和搭配可以提高菜肴的口感和营养价值。另外，对于一些重口味的河南菜谱，如酸辣土豆丝和干煸菜花等，要注意调料的比例和使用，避免过多的盐分和油脂对健康造成影响。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关资料。

河南菜谱家常菜做法的相关信息如下：

酱大骨：将大骨放入温水中浸泡一小时，将血水倒掉，重新放入清水，加入葱姜和料酒，煮开后将浮沫撇掉，加入生抽和老抽，煮至汤汁变浓。

红烧肉：将五花肉放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱和生抽，放入适量开水，小火炖煮1小时，最后大火收汁即可。

酸辣土豆丝：将土豆丝放入开水中煮熟，捞出沥干水分，加入辣椒油和花椒油，再加入盐、鸡精和白糖搅拌均匀。

蒸鸡蛋羹：打散的鸡蛋中加入温水、盐和料酒搅拌均匀，过滤一遍蛋液，加入剁碎的葱花，盖上保鲜膜。

凉拌香椿：香椿焯水后捞出过凉水，挤干水分加入调料拌匀即可。

蒸鸡腿：鸡腿表面划开后加入葱姜和盐、生抽、老抽、十三香等调料，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

此外，还有烩面、炸酱面、炒红薯粉等河南家常菜谱。可以咨询河南当地的居民获取更具体的菜谱信息。