扁鱼清蒸的家常做法

扁鱼清蒸的家常做法如下：

食材：扁鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、黄椒、料酒、蒸鱼豉油、香菜

步骤如下：

1. 准备一条扁鱼，清洗干净后，在鱼身上切几刀，方便入味。

2. 将生姜切片，大葱切段，放入鱼身下，淋上料酒，浇上蒸鱼豉油。

3. 蒸锅上汽后将扁鱼放入，大火蒸7-8分钟，关火后不要揭盖，焖3分钟。

4. 准备配菜，青红黄椒切丝，葱花备用。

5. 鱼蒸好后，将盘中多余水分倒掉，倒上蒸鱼豉油，放上配菜，淋上热油即可。食用时可以撒上香菜点缀。

注意：鱼最好选择新鲜的，蒸的时间要根据鱼的大小和火力情况调整。

扁鱼清蒸的家常做法步骤如下：

1. 将扁鱼处理干净，两面都切几刀花刀。

2. 鱼身涂适量盐，腌制15分钟左右。

3. 准备葱姜蒜辣椒切好备用。

4. 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄。

5. 加入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒、生抽，翻匀。

7. 将扁鱼放入盘中，撒上葱姜蒜和红辣椒。

8. 蒸锅加水烧开，将扁鱼放入蒸10分钟左右。

注意事项：

1. 鱼要处理干净，尤其是内脏，避免影响口感和卫生。

2. 煎鱼时不要用大火，以免鱼皮粘在锅上。

3. 放入鱼的盘子可以适当撒一点盐，这样蒸出来的鱼会更入味。

4. 鱼蒸好后可以撒上适量香菜或者葱花增加香味。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询专业厨师。

扁鱼清蒸的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备扁鱼，姜，葱，酱油，盐，油。

2. 扁鱼让卖家切好花刀，两面抹上盐。

3. 将扁鱼装盘，表面铺上姜片，葱段塞几根葱白。

4. 上锅蒸10分钟左右，看鱼是否蒸熟可以用筷子戳穿鱼肉来判断。

5. 倒掉盘子里面的汤汁，汤汁可能会很腥。

6. 均匀地淋上蒸鱼豉油。

7. 均匀地撒上葱花（如果不喜欢葱花的口感，可以铺好葱花后，用热油炸香葱花）。

8. 均匀地浇上热油（油量根据自己喜好，我一般用一勺）。

9. 这样扁鱼就清蒸完成，可以开始享用了。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据实际情况做适当调整。