家常豆腐烧肉的做法

家常豆腐烧肉的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、酱油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、辣椒等。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干备用。

2. 豆腐切块，葱、蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒，煸炒至出油表面微黄色。

4. 加入酱油、料酒翻炒上色，然后加入适量水，水量略多于肉量即可。

5. 加入豆腐块，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

6. 煮至汤汁收干时，加入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花和蒜末。

7. 如果喜欢辣椒的朋友，可以在最后加入一些辣椒提味。

完成以上步骤，美味的家常豆腐烧肉就做好了。

注意事项：

1. 豆腐要先切块后再加入锅中，以免受热不均导致破裂。

2. 煮至汤汁收干是这道菜的关键步骤，收汁时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 适量加一些糖可以提味，但不喜欢甜味的朋友可以不加。

家常豆腐烧肉的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒、八角。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一些，这样炖煮出来会更香，口感也会更好。

2. 煮五花肉的时候要用小火，并时不时地翻动，这样可以让每一块五花肉都能充分吸收汤汁。

3. 煮好的豆腐表面会有一层水汽，这层水汽很容易扑灭小火，所以炖煮过程中最好时不时地留意一下火候，避免烧锅。

具体步骤：

1. 锅中烧油，下入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜，豆瓣酱和一半的花椒炒香，加入适量水。

3. 放入煎好的五花肉和豆腐，加入生抽、鸡精、老抽、八角，盖上盖子炖煮十五分钟。

4. 汤汁收干后即可出锅。

在烹饪过程中需要注意火候的掌控，以免食材烧焦。同时，根据个人口味加入适量调味品，口味偏重的人可以适量多加一点盐和鸡精。最后，出锅后撒上葱花更美观。

以下是家常豆腐烧肉的做法相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，酱油，糖，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，葱

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切片。

2. 锅内放油烧热，放入豆腐块，炸至金黄色捞出。

3. 锅内留油，放入切好的五花肉翻炒至熟，炒出油来。

4. 加入葱姜蒜爆香，放入酱油、料酒和糖炒匀。

5. 加入豆腐块翻炒均匀，倒入清水。

6. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。

7. 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收肉的香味。

8. 撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炸豆腐的时候一定要掌握好火候，炸至金黄色即可，否则容易炸糊。

2. 焖煮豆腐的时候可以加入一些配菜，如青椒、洋葱等，增加口感和色彩。

3. 口味可以根据个人喜好进行调整，如增加辣椒、花椒等调料，增加麻辣口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。