家常豆腐虾仁的做法

家常豆腐虾仁的做法如下：

食材：豆腐、虾仁、青豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、醋、料酒、干辣椒、清水、水淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切块，虾仁洗净去虾线，备用。

2. 姜蒜切片，葱蒜切段，准备一些青豆和胡萝卜丁。

3. 调一碗酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量盐、少许白糖和醋，搅拌均匀。

4. 锅中放入适量水烧开，放入豆腐焯水，捞出备用。

5. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入虾仁翻炒至变色。

6. 加入豆腐和配菜，翻炒均匀，淋入酱汁，加入青豆。

7. 盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，待汤汁浓稠时，即可出锅。

烹饪时可以根据口味和需求调整，希望您能做出美味的家常豆腐虾仁！

家常豆腐虾仁的制作方法如下：

原料：豆腐，虾仁，青豆，葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡精，美极鲜味汁，料酒，白醋，生抽，香油。

注意事项：

1. 虾仁采用背部去虾线的方法，这样能减少腥味，同时让虾仁口感更嫩；

2. 豆腐选择嫩点的，比较易炒散，口感也更好。

豆腐虾仁的烹饪过程：

1. 锅中放入适量水烧开，分别放入青豆和豆腐丁焯水，捞出沥干水分；

2. 炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香；

3. 放入虾仁炒香，淋入料酒去腥；

4. 放入豆腐丁和青豆翻炒均匀；

5. 加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、生抽、白醋调味，最后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅前加香油提香。

在家做豆腐虾仁时，注意不要用铲子大力翻拌，因为豆腐很嫩，容易碎。最后出锅时淋的芡汁也很关键，能起到点睛之笔的效果。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

以下是家常豆腐虾仁的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐，对虾，青红椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，料酒，淀粉。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，豆腐切成厚块，青红椒切段儿，葱姜蒜切末。

2. 调个汁：蚝油，生抽，盐，淀粉，再加一点点水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，把虾仁放进去煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入少许油，把葱姜蒜倒进去爆香。然后放入豆腐块儿轻轻翻炒。

5. 放入虾仁和青红椒，倒入调好的汁翻炒均匀。

小贴士：

1. 虾要煸炒至变色，这样做出来的虾不会腥，而且口感更好。

2. 煸炒虾和葱姜蒜的时候不要用太多油，轻轻翻动豆腐以免碎掉。

3. 汁不要收的太干，这样更入味更好吃。

以上信息仅供参考，如需获取更多信息，可以参考烹饪相关书籍或询问专业厨师。