家常鱼香肉丝怎么做

家常鱼香肉丝的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、湿淀粉

步骤一：准备食材，将里脊肉切丝，放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

步骤二：准备配料，将胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝。

步骤三：调鱼香汁，取一小碗，加生抽、糖、醋、鸡精、少量胡椒粉，再加一些湿淀粉，搅拌均匀备用。

步骤四：炒菜，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加肉丝炒熟，捞出备用。

步骤五：用余油炒配料，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。

步骤六：倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，翻炒均匀出锅。

这样，一盘美味的鱼香肉丝就做好了。希望这个答案对你有帮助！

家常鱼香肉丝的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、糖、陈醋、盐、鸡精、油。

注意事项：

1. 准备食材要齐全，切肉丝要细，准备的材料量根据实际的食量来定。

2. 制作鱼香肉丝要舍得放调料，味道要足够才下饭。

3. 豆瓣酱和陈醋一定要有，而且比例要控制好。豆瓣酱两勺，陈醋大约三勺。

4. 放调料（糖、盐、鸡精、酱油）的时候要根据肉的量来调整，不要一次性放太多。

5. 煮肉的时候要用中小火，保持肉熟又不使汤汁过浓。

6. 炒鱼香肉丝时热锅凉油，油热大概六成热即可。

做好鱼香肉丝的关键点在于豆瓣酱和陈醋的比例以及调料的放入时机，希望以上信息能帮助您做出美味的鱼香肉丝。

家常鱼香肉丝的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、白糖、陈醋、盐、食用油。

步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入料酒，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2. 胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝，葱切段，生姜大蒜切末。

3. 调个鱼香汁，碗里放入1勺生抽、2勺陈醋、1勺淀粉、少许的盐，搅拌均匀备用。

4. 锅里倒入适量的油，放入葱段和生姜大蒜炒出香味。

5. 放入肉丝，煸炒至肉丝变色，盛出备用。

6. 放入胡萝卜丝、木耳丝煸炒至变软，放入肉丝，加入鱼香汁，快速翻炒均匀，出锅前放入青椒丝和葱段翻炒均匀。

注意事项：

1. 肉丝腌制的时间要足够，让肉质更加鲜嫩。

2. 鱼香汁要搅拌均匀，按照比例调匀味道才会正宗。

3. 煸炒食材时火力不要过大，以免影响口感和食材的色泽。

希望以上信息对您有帮助。