扁豆烧肉的家常做法

扁豆烧肉的家常做法如下：

主料：

五花肉、扁豆

辅料：

酱油、盐、姜、蒜、料酒、糖、鸡精

步骤：

1. 五花肉切成小块，扁豆掐去两头。

2. 锅中放入适量水，加五花肉煮开。

3. 煮出血沫后捞出，沥干水分。

4. 锅中放适量油，放入五花肉块，小火煸炒至微黄色。

5. 放入适量姜片和蒜末，继续翻炒出香味。

6. 放入料酒和酱油翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，水量没过肉面，适量加些糖，煮至五花肉熟软。

8. 扁豆清洗干净，掐去两头，放入热水中焯烫后捞出。

9. 放入扁豆翻炒均匀，加盐调味后焖至扁豆熟软，撒入鸡精拌匀即可。

注意事项：

1. 五花肉煸炒时要用小火，以免炒糊。

2. 扁豆要先焯烫后再炒，可以去除一些豆腥味，口感也更好。

3. 炖五花肉和扁豆时水量不要太多，稍微没过食材即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

扁豆烧肉的家常做法如下：

食材：扁豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角

步骤：

1. 扁豆洗净掰段，五花肉切块，冷水下锅，放姜片煮开。

2. 捞出肉冲洗干净。

3. 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒化，变成微黄色。

4. 放入五花肉翻炒均匀上色，加入葱姜蒜翻炒出香味。

5. 加入料酒去腥，加入老抽和生抽翻炒均匀上色。

6. 加入清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

7. 放入扁豆翻炒均匀，盖上盖子焖煮10分钟左右。

8. 煮至扁豆变软糯，加盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢炒，否则容易炒糊。

2. 扁豆要充分煮熟才能吃，否则含有皂素和植物凝素，会引发中毒。

3. 炖煮扁豆时不要加盐，否则会破坏扁豆本身的颜色。

4. 猪肉要炒至变色，炖煮时才不容易散。

总之，扁豆烧肉是一道营养丰富的家常菜，需要注意火候的控制，确保扁豆充分煮熟，并且炖煮时不要加盐，以保证菜色的美观。

扁豆烧肉的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：扁豆、五花肉、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖。

2. 扁豆洗净择去头尾，斜切成小段。

3. 五花肉切小块，焯水后捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，下入焯过水的肉块翻炒，淋入少许料酒。

5. 加入适量热水，生抽和老抽翻炒均匀。

6. 将五花肉转入电炖锅，开高档炖煮一小时。

7. 待扁豆炒至变色微软时，加入适量盐增加咸味，再焖煮至扁豆变软熟透即可。

这样做的扁豆烧肉，扁豆软烂甜香，肉质肥美，是一道美味又下饭的家常菜。