家常鱼香肉丝的做法

家常鱼香肉丝的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、蒜、姜、红辣椒、盐、鸡精、白糖、陈醋、淀粉。

具体步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 将胡萝卜、青椒洗净切丝，葱蒜切末，姜切丝，干辣椒切段。

3. 调鱼香汁，包括陈醋、白糖、盐、鸡精、酱油和清水。

4. 炒锅烧热，倒入适量油，放入肉丝滑炒至变色出锅。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，放入炒好的肉丝，加入鱼香汁，炒匀后出锅。

注意：鱼香肉丝是一道常见的川菜，鱼香味的调配关键在于酱油、陈醋、白糖的比例，可以根据个人口味进行调整。

家常鱼香肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱、葱、蒜、姜、辣酱、豆瓣酱、糖、醋、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入少许盐、料酒和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 准备其它食材。

3. 将葱蒜和洋葱切末，姜切丝。

4. 调一个鱼香汁更方便哦：糖、醋、酱油和鸡精按照2:3:1:1的比例混合。

5. 热锅凉油，放入肉丝滑散，炒至变色捞出备用。

6. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入辣酱和豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入准备好的胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝煸炒一会儿。

8. 倒入调好的鱼香汁，放入炒好的肉丝翻炒均匀。

9. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 肉丝腌制的时候不要放太多调料，以免影响口感。

2. 鱼香汁的比例很重要，可以根据自己的口味适当调整。

3. 炒肉丝时火候不宜太大，以免炒糊。

4. 水淀粉不要勾太浓，以免影响口感。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以减少辣酱和豆瓣酱的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常鱼香肉丝的做法相关信息：

材料：

猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、辣豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、料酒、味精、豆瓣酱、水淀粉、葱姜蒜末、花椒油、干辣椒

步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝。

3. 调个鱼香酱汁：酱油、盐、料酒、醋、糖和淀粉加水调匀。

4. 锅中放油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入辣豆瓣酱炒出红油。

5. 加入肉丝翻炒至变色，加入鱼香酱汁，翻炒均匀。

6. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒均匀。

7. 淋上少许花椒油，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 辣豆瓣酱可以增加鱼香肉丝的辣味，如果没有可以用豆瓣酱或者辣椒代替。

2. 鱼香酱汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 炒鱼香酱汁时不要加水过多，否则会影响口感。

以上就是制作家常鱼香肉丝的全部步骤，按照这个方法做出来的鱼香肉丝味道鲜美，口感丰富。