学正宗长沙臭豆腐培训，摆摊开店用

长沙臭豆腐，是湖南长沙传统特色的小吃，有独特风味，以豆腐作主要原料 ，经特殊发酵与卤制工艺，表面呈黑色，内部洁白如玉，油炸后外酥里嫩 ，浇上特制卤水，卤水中融合多种香料、辣椒 、蒜蓉等调料，闻着臭，吃着香，口感浓郁醇厚 ，香辣过瘾，是深受大众喜爱街上美食的经典。

【课程名称】：长沙臭豆腐培训。

【适合对象】：

1、愿意致力投身于小吃餐饮这个行业，瞅准了长沙臭豆腐所具有的高人气以及市场潜在的发展能力，期望凭借学会专业的制作技术，去开设具备特色的臭豆腐小吃摊或者门店，依靠特色小吃来吸引顾客，从而开启创业的道路进而获取商业所得的收益。

2、对美食制作和探索满怀热爱正宗学习臭豆腐培训，对长沙臭豆腐独特气味以及制作流程充满好奇，渴望学会掌握在家中就能做出地道长沙臭豆腐的本事，既能让自己和家人享受口福，又能在朋友聚会等场面展现厨艺。

3、有着经营小吃店或者餐饮摊位的情况，心里期望着能够丰富店内所拥有的小吃品类，想要引入长沙臭豆腐这样一种热门的小吃，凭借其拥有的广泛受众基础，达成增加店铺的客流量以及销售额的目的，进而提升店铺整体的竞争力。

【课程内容】：

在豆腐坯子制作当中，首先要挑选适宜的大豆品种，接着关注大豆浸泡时长以及浸泡技巧，随后去了解磨浆、煮浆、点浆各流程方面当中的关键要点，像是豆浆浓度如何把控，点浆时石膏或者卤水的用量以及温度怎样，还有豆腐成型时压制工艺和压制时间到底是怎样的，最终制作出那质地均匀、适合发酵的豆腐坯子。

开展发酵工艺传授，要学习臭豆腐那别具一格的发酵办法，涵盖发酵的环境所需条件，诸如温度、湿度以及通风情况，还要精准把控发酵时间，并且在发酵进程里做好质量监控，以此让豆腐坯子生成恰倒好处的臭味以及独特风味，与此同时保证食品安全与卫生符合标准。

存在这样一个秘方，它是关于卤水调配的，是长沙臭豆腐卤水所要用到的核心配方，要做到认识卤水中各类香料，像八角、桂皮、香叶、草果等等，它们各自具有的特性以及发挥的作用，还得去学习香料的预处理所需要使用的办法，以及它们之间的比例搭配，另外，也要知道辣椒、蒜蓉、酱油、糖等调料于卤水中的运用方式，最终通过这些去熬制出那种香气十分浓郁，味道特别醇厚的卤水。

油炸技巧讲解，讲解油炸臭豆腐所需的油温控制技巧，该技巧涉及不同阶段的油温设定，不同阶段的油温设定会对臭豆腐外皮酥脆度产生影响，不同阶段的油温设定还会对臭豆腐内部嫩度产生影响，同时要学习炸制时间的把握，学习炸制时间的判断，还要学习如何通过炸制手法贝语网校，让臭豆腐均匀受热，让臭豆腐外形饱满，使臭豆腐呈现出诱人的色泽。

做出搭配臭豆腐的特色酱料，像香辣酱，甜面酱之类的，挑选合适的配菜，比如香菜，葱花，榨菜等，用来丰富口感跟层次，把控酱料与配菜的用量和搭配比例，提高整道小吃的美味程度，这就是酱料与配菜的搭配。

【课程班制】：一对一、小班。

【课程目标】：经由系统的学习，再加以训练，致使学员能够熟练掌握长沙臭豆腐从豆腐坯子开始的制作，接着是发酵，随后是卤水调配，之后是油炸，再之后是酱料制作，以及酱料搭配的全套专业技能，最终制作出味道正宗，且口感绝佳的长沙臭豆腐。

【课程优势】：

1、个性化教学服务，会依照学员的学习进度，以及学员的接受能力，来提供个性化的教学方案，对于基础薄弱的学员予以更多耐心地辅导，针对于有较高提升需求的学员给予深度的技术拓展乃与及创新指导，助力满足不同学子的学习需求，旨在确保每一位学员都能够扎实地掌握制作技术。

2、在创新口味方向上提供研发引导正宗学习臭豆腐培训，鼓励学员于传统长沙臭豆腐口味的根基之上展开创新尝试，将当地口味偏好加以结合，或者嵌入流行的美食元素，进而开发出新的口味以及品种，像增添芝士、水果这类具有创意的食材，机构会给予研发思路以及技术方面的支撑动作，助力学员塑造出具备差异化竞争优势的臭豆腐产品，以适应市场呈现出的多样化需求。

3、食材供应渠道分享：跟优良的食材供应商构建长期合作关系，给学员们提供稳定可靠的食材采购渠道信息，这里面涵盖大豆、香料、调料等原材料的采购源头，学员能够享受到优惠的采购价格，以此降低创业成本以及制作成本，同时还要保证食材的品质与新鲜度，为制作出美味的长沙臭豆腐奠定基础。

【教学环境】：

【机构优势】：

1、完善教学设施配备：

成都蜀味缘，有着配备先进且齐全的教学设施设备，其教学厨房能模拟真实的小吃制作环境，这里拥有专业的豆制品加工设备，还有油炸设备，有炉灶，有厨具等，并且具备舒适的教学场地，以及多媒体教学工具，为学员提供良好优越的学习条件，营造出良好的学习氛围，从而让学员能够全身心毫无杂念地投入到学习当中。

2、完善的创业扶持服务：

成都蜀味缘给出全方位创业帮忙服务，有从创业项目策划、市场调研剖析、店铺地点选择装修设计、设备采购单子拟定之事，直到开业营销规划、后期经营管理咨询这类多方面的支撑和指引，助力学员减少创业风险，提升创业机遇。

3、强大的师资力量：

位于成都的蜀味缘，有一支师资团队，团队成员由专业厨师构成，这些厨师不但拥有扎实的烹饪理论知识，而且具备多年小吃制作以及经营经验，他们可以把理论和实践完美融合起来，能够向学员传授精湛的制作技术，还能传授宝贵的经营经验。