一个红薯相当于几碗米饭？真相来了
有句话说一块红薯能顶上一碗饭一流范文网，这话听起来怎么会如此耳熟，难道说又是哪位所谓“养生网红”所讲的金句吗，是不是仿佛是像“早起空腹喝蜂蜜水能排毒”“晚上不吃饭能减肥”这类话语的亲戚。听起来好像是挺那么回事的，可是仔细琢磨却感觉有点玄乎。红薯这东西，是从地里刨出来的显得“土里土气”，怎么就一下子摇身一变成为杂粮界的佼佼者了？
拜托先别急着去点赞，也别急着去转发，今天存在着这样一种“红薯饭替代论”，它到底靠不靠谱呢，必须得让中医和西医这两个一直以来被视作“老冤家”的主体来好好地掰扯掰扯，咱们与其像吃瓜那样稀里糊涂，不如吃个明白，弄清楚状况。
红薯和杂粮饭，真是“一个模子刻出来的”？
先来些硬核数据开启“开胃”模式：100克蒸红薯，其热量大致处于90至110千卡这个范围之内，碳水化合物含量大约是20克左右；而一碗杂粮饭，大概200克，其热量约为若干千卡，碳水化合物含量约为45克。
热量方面？稍微欠缺那么一些了。碳水方面？差了足足一半。口感方面？大致是差不多的。营养成分方面？那可完全不是处于同一个等级！红薯当中含有什么？主要是淀粉，确实也富含膳食纤维，还有维生素C、维生素B6以及β-胡萝卜素这些也是有的。特别是膳食纤维这部分，竟是它擅长的领域，能够促进肠道蠕动，便秘的人吃了它一个红薯相当几碗米饭，说不定比听段子还有效果。
那杂粮饭又如何？它并非单纯某一种粮食，而是仿若一个“粮食联合国”，糙米占据一席之地，燕麦也在其中，黑米同样是其成员，高粱也是组成部分，荞麦亦是当中一员，它们各自怀揣着独有的一身本领加入进来，尽管它们同样以碳水作为主要目标，然而蛋白质的含量更为全面，矿物质的含量更加丰富，B族维生素的含量也更为齐全。红薯若想独自挑战杂粮饭，恐怕得把山药拉上，再叫上芋头，还得带上莲藕一起组成团队，如此这般才稍微有点能够成功的可能，是这样的情况。
所以呀，那种“等于”的表述呢，如同讲“一个包子能够抵得上一碗粥”这般啰唆，听起来好像有点玄乎其玄，事实上就是“在营养的维度方面没办法胜过，只能在热量的层面这里凑凑数量”。
“中医怎么说”，“红薯”，“是‘君子之食’还是‘土中小妖’”，“在古代红薯被称为‘甘薯’”，，“《本草纲目》里写它”，“‘甘平无毒以，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴’”，“听着是不是有点仿佛老中医写的情书”，“中医眼中，红薯的确真是真的是‘性温、味甘’的补虚上好之物”。
要是有脾胃虚寒、食少便溏的状况，经常食用会有益处；而要是存在湿热内盛、痰湿中阻情况，少量食用较为适宜。讲得通俗易懂些就是，假若是脾胃虚弱、吃东西都没什么胃口的人，能够多吃些红薯来调理胃部；但要是身上有舌苔厚腻、容易出现口粘口苦、肚子胀气这些情况的，红薯吃多了会致使肚子像吹胀气球那般。
哪里有杂粮饭？中医秉持“五谷为养”的理念，粗粮类别大多属于偏凉或者平性的，具备健脾和胃的功效、能够通便养肠、还可益气补中。然而，杂粮存在一个问题，那就是“滞气”。要是吃太多的话，肚子里面也容易变得热闹起来。所以，红薯以及杂粮饭在中医的观念里，都并非是“完美食物”，得依据人来食用，不能够死抠热量表。
看待西医的观点是怎样的，红薯与杂粮相比较，究竟哪一个才堪称是“血糖刺客”，提及到血糖这一话题，这恰恰是众多人所关注的关键要点所在，红薯具有甜味，杂粮呈现出“糙”的特点，到底哪一个会让血糖升高得更快？
有个被称作“升糖指数”，也叫GI的，存在于国际标准里，红薯的GI值大概是在55至70之间，这里面蒸的红薯比烤的红薯GI值要低，它属于中等升糖的食物，而糙米、荞麦、燕麦等杂粮的GI值，大多数是在50以下，属于低GI食物。那些血糖控制情况不好的人，尤其是糖尿病患者，杂粮饭相对来说对他们更友好，提到红薯，吃多了可不是随便说说的“甜蜜的负担“。
但先别着急快速地去下结论，蒸红薯当中的“抗性淀粉”，也就是那种不能被小肠消化吸收的淀粉，其含量是不低的一个红薯相当几碗米饭，它能够延缓血糖上升。冷藏了一晚之后，再进行加热的红薯，抗性淀粉的含量还会出现升高一波的情况——这样的表述听起来是不是有点类似于“冷饭热炒，然后升值了”这种说法呢？不过，这种操作是讲究方法的，要是胡乱去搞的话，只会让你肚子里面引发一场“风暴”。
当下社会现实呈现出这样的情况，红薯火起来了，然而你真的把它吃对了吗？在某个公共场合当中，有一位年近七旬的大爷，他天天都背着保温桶，保温桶里面装的并非汤，也不是粥，而是一大块蒸好的红薯。他声称，“我不再吃米饭了，就这样吃这个，医生讲我血糖状况很好得很。”可是两个月过后，他的体重没有减轻，而且还被查出患上了脂肪肝。
营养科医生瞧了之后不停地摇头，你不吃饭去换成红薯，然而你红薯吃了三大块，热量成倍增加，血糖也不见得就会更稳定！另外还有一名喜爱美的年轻白领，每天午餐吃一根红薯再配上一杯酸奶，自己觉得这是 “轻断食”。
三个月之后，例假出现紊乱状况，面色变得萎黄，体力呈现出透支情形，体检之际，医生讲了这么一句话：“你这是对自身的内分泌进行戏耍。”食用红薯这件事本身并无过错，错误在于将红薯过度神化了。
具有“心理滤镜”的红薯：吃的究竟是红薯，还是“养生焦虑”呢？为何红薯会如此火爆呢？除了其确实具备价格低廉、味道可口以及营养良好的特点之外，还存在一个隐藏的缘由：焦虑。现代人对于健康的执着追求，已然达到了“吃任何东西都要去查询一番”的程度。红薯摇身一变成了某种“心理安慰剂”：食用它，不但吃进了肚子里，还吃下了“我正在变得健康”的这一幻觉句号。
从心理学角度来讲，这被称作“虚假控制感”，你觉得自己把控住了健康，实际上仅仅是抓到了一个“健康符号”，真正的健康并非只是关乎吃某一种食物的问题，而是涉及到整个生活方式方面，具体包括吃得要有多样性，运动要保持勤快，心情需处于稳定状态，睡眠要安稳香甜，要是这四条当中缺少任何一条，即便吃红薯也无法挽救你的健康状况。
红薯属于好东西，然而别让它承担不该承受的，回归到最初所提的问题，即食用一块蒸红薯，是否等同于一碗杂粮饭呢？从热量方面而言，勉强能够讲二者大致相同；从营养层面来讲，并非是同一回事；从健康角度去审视，这取决于你是何种身份，以及你是以怎样的方式去食用。
红薯并非万能的按键，更不是快速的按键。它适宜作为主食一部分，然而却不能期望它单独凭自身去取代所有碳水的来源。红薯不错，可并不意味着三餐都能全依赖它；杂粮饭营养全面，但是也别每天都嚼得如同啃木头一样呀。
倘若非得给出一条建议，那便是——不要让红薯独自抗争，要使其与杂粮相互接触，和蔬菜结成同伴，跟蛋白质沾上关系，这才是正规健康饭桌应有的样子。
要是把健康饮食当作穿衣打扮来看待，红薯仅仅是一枚袖扣，杂粮饭属于衬衫，蔬菜是领带，蛋白质是西装，油脂是皮鞋。难道你只戴着袖扣就出门了吗？那可不是“极简”，而是“极险”。饮食的道理，重点在于均衡。偏爱食物如同偏听意见，都是错误的。红薯虽然甘甜，却不适合过量食用；杂粮虽然有益，同样需要进行搭配使用。
老话说：“五谷用来滋养身体，五果起到辅助作用，五畜增添益处，五菜作为补充。”如今的人要是能够遵循这个古老的教诲，即便是餐桌简单朴素，那也比山珍海味要强。难道一块红薯就能等同于一碗饭吗？这可以当作一种比喻，却绝不能成为一种准则。对于健康这件事情而言，咱们是一定要有所思虑，还应当有一定的耐心的。