家常做法油条的做法

家常油条的做法如下：

食材：面粉、发酵粉、食用碱、鸡蛋、盐、油。

1. 将面粉放于盆中，中间挖个坑，把发酵粉和鸡蛋混合均匀后倒入。

2. 加入水，揉成面团，用保鲜膜盖住，等待发酵。如果天气的温度比较高，一般一个小时就可以发好。如果温度较低可能需要更长时间。面团发至两倍大即可。

3. 将发好的面团取出，案板涂点油，将面团拉长。

4. 切成大小均等的面剂，将两个面剂重叠，用筷子在中间压一下。

5. 双手反方向拧，做成花卷的形状。

6. 再次醒发，大约15分钟，然后开火起锅，刷油，油六成热时放入油条胚子，小火炸制金黄色，炸至浮起来就可以了。

完成以上步骤后，家常油条就制作完成了。可以根据口味和需求进行调整。

家常做法油条的做法注意事项包括：

1. 面粉选用中筋面粉，不宜用高筋面粉，高筋面粉做出来的油条口感不酥脆。

2. 油条口感酥脆的关键是使用无铝油条粉，如果用传统的明矾做油条，营养价值低，还含有铝元素，对身体不好。

3. 一定要用开水烫面，这样面团更加松软，而且不会粘手。

4. 一定要饧面，饧面的时间越长，油条就会越蓬松。

5. 油温控制在180到200度左右最佳，这样的油条蓬松度最好，色泽金黄。

6. 小孩和老人吃油条时最好配豆浆、牛奶等，不要空腹吃。

另外，在制作过程中要注意面团要揉匀，不要有生面块，炸的时候要用筷子将面团由内向外翻转，炸透后再将面团拉长，由外向内夹紧，再放入油锅里炸制。这样制作出来的油条就会又膨松又酥脆。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅油条制作相关书籍或咨询专业人士。

家常做法油条的做法如下：

食材：

面粉、发酵粉（或酵母）、食用碱、50度左右的温水、鸡蛋、花生油。

步骤：

1. 将面粉放于盆中，中间挖个坑，将50度左右的温水（约2杯）加入发酵粉搅匀，倒入中间的坑里。

2. 加入食用碱（如果喜欢稍白一点可以多加一点）。 加入一小勺白糖，拌匀。

3. 用筷子将面粉和成团，再逐渐加入水，将面团的表面揉的光光的。 用湿布盖上，放在温暖处发酵。约发一个小时左右，切开一个面团，里面是“蜂窝眼”状就说明发好了。

4. 将小面团分成两份或几份（根据油条机的大小而定），用擀面杖擀成半厘米厚的长条。

5. 醒发10多分钟之后，将两头对折过来，再捏紧。

6. 放入家用多功能食品豆浆机的特制漏斗内（如果没有这种漏斗可以用普通漏斗代替），盖上盖子。启动油条机，等自动停止后，就发好了油条。

7. 将做好的油条放在抹了油的案板上，醒半个小时之后就可以炸制了。将锅加热到60度左右（即手放锅上微热），调中火，将油条放入锅内，不时翻面，待炸到金黄色时即可出锅。

可以根据自己的口味和当地的习惯调整做法。另外，油炸食品要适量食用，避免过量。