扣肉芋头的家常做法

扣肉芋头的家常做法如下：

主料：

五花肉、芋头

调料：

生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖、耗油、鸡精

步骤：

1. 五花肉清洗干净，放入锅中，加入姜片、大葱和料酒煮至七成熟，煮的时候要用筷子稍微翻动，让肉受热均匀。

2. 煮好的五花肉捞出放凉至不烫手，在五花肉表面刷上老抽，肉皮朝上放入热油中炸，炸至肉皮呈红棕色，将五花肉切成均匀大小的大片。

3. 芋头去皮后切成与五花肉大小一致的厚片，这样芋头不容易散。

4. 炸好的五花肉整齐码放在碗中，将切好的芋头片放在五花肉上，加入适量的生抽，少许盐，一点点糖，一点点耗油拌匀。

5. 将碗中的调料一起入蒸锅蒸约1小时，取出后将汤汁和食材一起倒入锅中加热，汤汁稍微浓稠后出锅。

这样，扣肉芋头就做好了。在制作过程中，可以根据口味和食材大小调整烹饪时间。

注意事项：

1. 炸五花肉时要注意火候，以免烧焦。

2. 码放芋头时要将芋头片均匀地铺在五花肉上，以免在蒸煮过程中芋头散开。

扣肉芋头的家常做法如下：

食材：五花肉500克、芋头2个、梅干菜50克、八角2颗、姜片适量、葱花适量、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

注意事项：

1. 芋头不能和香蕉一起蒸煮，否则会中毒。

2. 梅干菜要泡发后再用，否则会有苦涩味。

3. 扣肉要蒸到软糯才可取出，吃的时候用刀切开，摆入盘中。

4. 芋头和五花肉要分开蒸，因为芋头容易熟，和扣肉一起蒸会烂。

5. 芋头含有大量淀粉，可以健脾，尤其术后病人多吃芋头可以促进肠胃的消化。

6. 芋头和鱼一起食用的话，可能会发生中毒现象，引起消化不良，所以应该避免。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是扣肉芋头的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、芋头、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、八角、花椒。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，八角，花椒腌制10分钟。

2. 芋头去皮切块，用高压锅蒸熟，取出备用。

3. 五花肉焯水定型，锅内放油烧热，把五花肉皮朝下放入锅内煎至金黄。

4. 加入葱姜蒜，红辣椒，把肉煎到金黄色，加入盐，糖，料酒，老抽，生抽酱油调味。

5. 把五花肉和芋头叠放在一起，上面铺上葱花和红辣椒。

小贴士：

1. 煎肉的时候不要翻动以免猪皮粘锅。

2. 芋头和肉蒸煮的时间根据自己喜好调整，喜欢软糯的可以多蒸一会儿。

这道菜做好后，芋头吸收了肉的油脂，口感软糯，入口即化；五花肉因为有了芋头的吸收，油腻减少，更加爽口好吃。