白菜肉包子的家常做法

以下是白菜肉包子的家常做法：

材料：

500克面粉、4克酵母、1个鸡蛋、1勺盐、白菜适量、猪肉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量。

步骤：

1. 将面粉和酵母混合均匀后，一边倒温水一边搅拌，直至成面絮状，下手和成光滑的面团。

2. 放在温暖处发酵至2倍大，手指轻按面团表面不回弹就说明面已经发好了。

3. 准备馅料：猪肉剁成肉末，白菜切末后用油拌匀。加入姜末、葱末、盐、生抽、十三香粉、鸡精调味，最后倒入适量花生油拌匀。

4. 面团发酵的时候可以制作包子，把馅料放入面案上，搓成长条切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成薄薄的皮，放入适量馅料。

5. 包成包子，放入蒸屉进行二次醒发，大约醒发15分钟左右。

6. 凉水开锅蒸，大火蒸15分钟，最后闷5分钟即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作白菜肉包子的家常做法注意事项如下：

1. 选用新鲜的白菜并剁碎，猪肉要肥瘦相间并且有筋头，这样吃起来才会鲜美。

2. 酵母要用温水化开，切忌要用热水，否则会影响发酵。

3. 包子的面团要稍微软一点，包起来后封口要捏紧，防止包子馅露馅。

4. 蒸白菜肉包子要冷水下锅，这样能增加包子皮的蓬松感，吃起来也会更软。

5. 白菜不要剁得过于细小，会影响包子的口感。

6. 加入葱、姜、蒜等调味料可根据个人口味适量添加。

7. 蒸熟后的包子放置一段时间，让蒸汽中的水蒸气落在包子上，包子会更加松软。

具体制作过程如下：

1. 准备5斤猪肉（最好3肥7瘦）、白菜半颗、酵母、温水适量、葱、姜、蒜适量。

2. 将白菜切碎，猪肉剁成肉馅，放入酱油、五香粉、盐、鸡精、十三香、蚝油、香油适量搅拌均匀。

3. 将酵母倒入温水化开，少量多次的倒入面粉中，搅拌成面絮，揉成面团，盖上盖子发酵。

4. 将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄皮，放入肉馅，包成包子。

5. 蒸锅内刷油，把包子放进去，盖上盖子再次醒发10到15分钟，冷水上锅蒸20分钟，然后再焖5分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

以下是白菜肉包子的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：白菜、猪肉、葱、姜、面粉、酵母、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

2. 白菜切碎，加盐腌制10分钟，挤出水分备用。

3. 猪肉切小块，放入绞肉机中搅成肉末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅打至肉上劲。

4. 将白菜肉碎放入盆中，搅拌均匀备用。

5. 面粉和酵母的比例是2:1，将酵母放入面粉中，加入适量的温水，搅拌成面絮，然后开始揉面，盖上盖子或者保鲜膜醒发。

6. 面团发酵至2倍大，里面有密集的蜂窝组织即可。

7. 开始包包子，把面搓成长条，切成大小均匀的剂子。

8. 擀好包子皮，中间厚而稍微大一些，边缘薄而稍微小一些。

9. 开始包包子，用右手的拇指和食指捏住皮边，从右边往中间捏，再折向中间捏紧，最后在左边折处留出褶皱，稍微整理一下即可。

10. 放入蒸屉中二次醒发20分钟左右（醒发的时候在馅料里淋入适量水，包子之间会更加松软）。

11. 大火烧开转中火蒸20分钟左右，关火焖5-10分钟再开盖。

这样就可以做出美味的白菜肉包子了。