黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒、盐腌制10分钟。

2. 土豆、青椒、香菇、青笋切块，姜、蒜切末备用。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，小火慢煎至变色。

4. 把鸡块推到一边，加入姜、蒜干煸出香味。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀，加入香菇和香菇水。

6. 加入适量清水，水量刚好没过食材。

7. 大火烧开，转小火煮15分钟。

8. 放入土豆和青椒，大火翻炒收汁。

9. 放入青笋和适量盐翻炒均匀。

这样，一份家常版的黄焖鸡米饭就做好了。在烹饪时，可根据个人口味适当调整做法。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉的处理：鸡肉应该先用料酒和盐腌制一段时间，以去除血腥味。

2. 调料的选用：黄焖鸡的调料中，香菇和榛蘑的使用必不可少，增加鸡肉的鲜香程度。酱油最好使用老抽，提升鸡肉的色泽，使外观更加诱人。

3. 火候的掌握：鸡肉不能煮太久，所以要用小火慢炖，这样鸡肉能够充分吸收汤汁，更加入味。

4. 米饭的烹饪时间：为了保证米饭口感，应该在焖煮黄焖鸡米饭时，随时观察锅内的情况，适时熄火。

5. 配菜的搭配：黄焖鸡通常会搭配蔬菜一起食用，如青椒、土豆等，蔬菜能够提供丰富的口感和营养价值。

6. 卫生问题：制作过程中要注意卫生，特别是在处理生鸡肉时，避免手部和食材污染。

7. 适量食用：由于黄焖鸡的热量可能较高，适量食用并搭配运动，以避免摄入过多热量带来的负面影响。

8. 食材新鲜：确保鸡肉、蔬菜等食材新鲜，这是制作黄焖鸡米饭的基本要求。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、卫生健康的黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青笋、木耳、红萝卜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、姜、香油、胡椒粉等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟。

2. 土豆，青椒，香菇，木耳，红萝卜，青笋切块。

3. 葱蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅内放油烧热，放入适量白糖，炒出糖色。

5. 放入鸡块翻炒至上色。

6. 放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

7. 放入土豆块，继续翻炒几下。

8. 放入配菜(木耳，红萝卜，青笋)，继续翻炒一分钟。

9. 倒入适量生抽，老抽(提味)，翻炒至上色均匀。

10. 倒入开水没过食材，盖盖中小火焖煮十五分钟左右。

11. 加适量盐调味(注意前面已经放过一次盐，要适量不要过咸)，翻炒均匀。

12. 最后淋入香油，出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的黄焖鸡米饭了。