家常闷刀鱼的做法

家常闷刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、青椒、红椒、姜片、蒜头、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉

步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面侧刀鱼身上划几刀，方便入味。

2. 加入姜片、蒜头、盐、生抽、料酒、糖胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

3. 烧开油，将鱼身铺上青红椒丝，淋上少许料酒，盖上盖子闷2分钟即可。

也可以适量加入一些醋和辣酱，根据个人口味调整。以上就是做家常闷刀鱼的基本步骤，希望对您有所帮助。

家常闷刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、青椒、红椒、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、五香粉、花生油。

步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面侧刀鱼身上划几刀，方便入味。

2. 姜蒜切沫，葱切段。

3. 锅烧热放油（多放一些），放入刀鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，放入煎好的刀鱼。

5. 加入料酒、酱油、一点水（没过鱼身即可），加入五香粉、盐、胡椒粉、鸡精、少许糖提鲜。

6. 大火烧开，转小火，盖盖子闷十分钟左右。

7. 时间到，开盖，收汁，撒上葱花和青红椒丁即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，火候不要太大，中小火慢煎，这样不容易碎。

2. 酱油不要放太多，起到调色的作用。

3. 闷刀鱼的时间根据个人喜欢的口感而定，喜欢嫩一些的，时间就短一点。

4. 最后的汤汁一定要收干净，这样才可以保证做出来的菜味道鲜美。

此外，在做家常闷刀鱼的过程中，要注意安全，避免被刀鱼和厨房工具弄伤。希望上述信息对您有所帮助。

家常闷刀鱼是一道美味家常菜，做法如下：

原料：刀鱼、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、醋。

具体步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面切花刀，斜刀再切段。

2. 锅内放油烧热，放入刀鱼，两面煎到金黄色，捞出备用。

3. 葱姜蒜爆香，放入煎好的刀鱼。

4. 加料酒、盐、白糖、老抽、生抽、醋调味，添少许水。

5. 中火煮约10分钟左右，待汤汁浓稠即可。

此外，您还可以根据个人口味和需求适当调整做法，比如加入其他调料或食材。