家常梅菜扣肉做法

家常梅菜扣肉做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、油、生抽、老抽、料酒、糖、蒜、姜

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉、姜片、料酒，煮开后转中火煮20分钟。

2. 五花肉煮好后捞出，稍微晾凉后切成薄片。

3. 梅干菜用温水泡发，洗净后挤干水分，切成碎末。

4. 锅中加适量油，油热后倒入五花肉片，小火煎至金黄色，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，倒入梅干菜，加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。

6. 加入五花肉片，颠勺均匀地淋在梅干菜上。

7. 放入冰箱冷藏40分钟，使梅干菜和五花肉充分入味。

8. 吃的时候将碗汁淋在扣肉上即可。

注意事项：煎五花肉的时候需要中小火，避免烧焦；梅干菜要泡发清洗干净，口感才会好。完成后尽情享用美味吧！

家常梅菜扣肉做法的注意事项如下：

1. 清洗梅菜扣肉时，一定要将五花肉上的杂质和血渍洗净，才能保证做出来的扣肉干净卫生。

2. 煮五花肉时，水不要加太多，能没过五花肉即可。另外，煮的时间不宜过长，防止肉质变老。

3. 梅干菜要提前浸泡，洗干净泥沙，挤干水分后再用。

4. 调配料的用量可以根据个人口味调整。

5. 扣肉要等锅中汁熬至浓稠后再放，这样肉皮会更入味。

6. 扣肉要在热的时候吃，口感更佳。

7. 具体制作过程包括将五花肉煮至七分熟，涂抹上酱油炸至金黄香脆，再和梅干菜混合一起配以调料蒸熟。

以上是制作梅菜扣肉的基本步骤和注意事项，具体制作步骤可能会因地域不同而有所差异。

家常梅菜扣肉的做法如下：

食材：五花肉500g、梅干菜50g、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油等。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉，葱姜，料酒煮至用筷子能插入即可，捞出备用。

2. 把煮好的五花肉表面抹一层蜂蜜，放入热油中炸至金黄色，炸好的五花肉捞出放凉。

3. 把炸好的五花肉切成均匀的大片。

4. 取一个碗，加入生抽、老抽、盐调成汁。

5. 把切好的五花肉整齐的码入碗中，然后撒上泡好的梅干菜，浇上调好的酱汁。

6. 大火烧开，转小火，把上面的碗盖盖上，蒸1个小时，最后焖10分钟左右即可完成。

完成以上步骤后，就可以享用美味的家常梅菜扣肉了。食用时，将碗里的肉和梅干菜一起倒在盘子里，可以搭配米饭一起食用。