家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒20g，蒜瓣3粒，辣椒面20g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤：

1. 锅中烧油下入牛肉沫炒香。

2. 下入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒面继续炒出香味。

3. 加入蒜末和花椒粒炒香，再加入酱油调色。

4. 加入适量清水烧开，下入豆腐块。

5. 用锅铲轻轻翻动豆腐，加入盐调味。

6. 煮至豆腐入味，汤汁浓稠时，加入鸡精调味。

7. 盛入盘中后撒上青蒜苗末。

8. 锅中倒入适量油烧热后浇在豆腐上即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常麻婆豆腐了。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜末适量、姜末适量、青蒜叶适量、水淀粉适量、盐适量、糖少许、高汤适量、香油适量。

步骤：

1. 锅中烧开高汤，放入豆腐块，加入少许盐和几滴醋，煮沸后捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入牛肉末和姜末，翻炒至颜色变白后捞出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，再放入花椒粒和蒜末，炒出香味后加入高汤。

4. 放入豆腐块和炒好的牛肉末，加入盐、糖和少许酱油调味，煮至入味。

5. 勾芡，加入青蒜叶和香油翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煮豆腐时动作要轻，不要将豆腐煮碎。

2. 牛肉末要用小火煸炒至熟，避免有血丝出现。

3. 炒豆瓣酱时可以适量加一些料酒和糖，可以去除豆瓣酱的酱味。

4. 勾芡要用薄芡，避免出现汤汁过于浓稠的情况。

此外，在烹饪过程中也可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等调料，增色添香。总之，制作麻婆豆腐时要注意火候和调料的搭配，以保证菜品味道鲜美。

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒面、酱油、盐、鸡精、糖、水淀粉。

2. 第一步：将豆腐切成小块，备用。

3. 第二步：起锅热油，倒入肉末，炒至变熟。

4. 第三步：加入豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀。

5. 第四步：倒入适量清水，加入酱油、盐和鸡精，煮沸。

6. 第五步：放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐块碎裂。

7. 第六步：煮至豆腐块变熟，汤汁变少时，加入适量糖，搅拌均匀。

8. 第七步：最后，倒入水淀粉勾芡，轻轻搅拌收汁即可。

9. 成品特点：色泽红亮，口感麻辣鲜香，营养丰富。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。