家常馒头做法大全

家常馒头的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将发酵面（老面）加面粉、水揉成面团，发酵两个小时。

2. 取出发酵好的面团，揉成长条形，切成大小相等的剂子。

3. 撒上蒸发面沫，用手将剂子按成圆饼形。

4. 放在笼屉里蒸20分钟，之后焖五分钟出锅即可。

方法二：

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖混合均匀。

2. 倒入牛奶，搅拌成稠面糊。

3. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

4. 发酵好后，放入蒸笼里，大火蒸20分钟即可。

方法三：

1. 将发酵好的面团搓成长条形，切成大小相等的剂子。

2. 将切好的馒头剂子平放在案板上，用手轻轻按一下。

3. 做好后放在锅里，大火蒸制25分钟，即可出锅食用。

可以根据自己的口味和材料情况适当调整配方。

制作家常馒头的注意事项有以下几点：

1. 面粉的选择：制作馒头需要选择高筋面粉，因为高筋面粉面筋质量高，可以增加馒头弹性和嚼劲。同时，面粉要经过充分发酵，否则馒头的口感和外观会受到影响。

2. 酵母的使用：酵母是使面粉发酵的主要物质，不同种类的酵母会带来不同的发酵效果，可以根据需求选择。同时，要保证酵母粉的量准确，并且与面粉充分融合，才能保证馒头的口感。

3. 发酵温度的控制：馒头发酵时要保持适宜的温度，大约在35度到38度之间，可以通过在锅中烧一锅温水来保持温度。同时注意观察馒头的发酵情况，以便调整温度。

4. 揉面的技巧：在馒头发酵好之后，需要揉面排气，将气体全部排出，这样馒头口感才会细腻。

5. 蒸煮的时间：馒头需要蒸煮20分钟左右才能熟透。在蒸馒头的过程中，要注意保持锅内的湿度，避免馒头表皮过干。

6. 保存：蒸好的馒头要放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和潮湿环境。

遵循以上注意事项，就可以做出美味可口、松软有弹性的家常馒头了。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：将面粉和酵母粉拌匀，用温水和面，揉至面表面光滑。将面团放置在温暖处发酵至2倍大。将发酵好的面团取出，搓成长条，揪成大小适中的小块儿。将小块儿揉成馒头形状，再次发酵。将锅中的水烧开，放入馒头，大火蒸20分钟左右即可。

除了上述做法，还有其他的家常馒头做法，如：

1. 原料：面粉、牛奶、白糖、酵母、无铝泡打粉。

2. 步骤：将面粉、牛奶、白糖、酵母混在一起，揉成面团，发酵至两倍大。将面团分成小份，揉成馒头形状，再次发酵。将馒头放入蒸锅里蒸熟即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果您还需要进一步的帮助，请随时告诉我。