花椒鸡的家常做法

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、酱油、食盐、食用油、糖、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，不要切得太大，因为炖完后会缩水。

2. 煮一锅水，水开后放入川花椒，川花椒变色在捞出，在冷水中过滤一下。

3. 锅热放油，加入适量的生姜片和蒜片，爆香豆瓣酱。

4. 放入鸡块，加料酒，糖，酱油适量。

5. 翻炒几分钟后加入过滤好的麻椒和辣椒一起炒。

6. 加入足量水烧开，加盖小火炖熟。

7. 炖熟后，开盖收汁，汁浓鸡熟时加入适量食盐调味。

8. 放入容器中小火炖15分钟即可。

这样就可以做出花椒鸡啦！口感麻辣鲜香，是一道美味又家常的菜品。

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块适量、花椒适量、青椒适量、红椒适量、姜丝适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、蒜适量

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加少许生抽、料酒、盐腌制入味。

2. 锅内放油烧热，下入腌制好的鸡块翻炒，炒至鸡肉变色出锅。

3. 锅内留底油，放入花椒，干辣椒，姜丝，豆瓣酱炒香，放入切好的蒜末和青红椒。

4. 加入之前炒好的鸡块，生抽，白糖，鸡精调味。

5. 翻炒均匀，花椒鸡就做好了。

注意事项：

1. 鸡肉腌制的时间要足够，以保证入味。

2. 炒鸡肉的时候火候不要太大，以免鸡肉炒糊。

3. 豆瓣酱的量要根据鸡块的量来决定，以免酱味过重。

4. 炒香料时要注意火候，以免炒糊。

在烹饪过程中，如果需要加盐，可以再炒的过程中加一点水，再放盐。同时，鸡肉的口感和味道也受到温度和时间等因素的影响，因此在烹饪时要注意控制温度和时间。希望这些注意事项对你有帮助。

花椒鸡的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：鸡肉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、糖等。

2. 将鸡肉切块，用料酒、酱油腌制一会儿。

3. 准备葱姜蒜，切段，花椒炒香。

4. 热锅凉油，将花椒辣椒炒出香味，放入腌制好的鸡块翻炒。

5. 加入葱姜蒜，继续翻炒。

6. 加入酱油，少许水，收汁。

7. 加入适量盐和糖调味，炒匀即可出锅。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。