黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡1只，香菇6朵，青椒2个，红椒2个，油适量，盐适量，老抽15g，蚝油30g，生抽20g，白糖5g，姜1块，蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，葱花适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，洗净控干水分。

2. 香菇泡发，洗净去根。

3. 青椒、红椒切块，姜、蒜切片。

4. 锅加少许油加热，放入鸡块翻炒至变色。

5. 放入姜片、蒜头、干辣椒、花椒炒出香味。

6. 加入老抽、生抽、蚝油、白糖翻炒上色。

7. 加入香菇继续翻炒均匀。

8. 加入没过食材的水量，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

9. 焖煮到鸡肉能用筷子能穿透的程度，调入盐。

10. 加入青椒、红椒块翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可享用。

按照以上步骤，就可以做出美味的黄焖鸡了。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡腿肉：鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，是制作黄焖鸡的好选择。

2. 鸡肉处理：将鸡腿肉切成块状，用料酒和盐腌制一会儿，以便入味。

3. 准备调料：根据个人口味加入适量的酱油、糖、生姜、葱段等调料，生姜有助于去除鸡肉的腥味。

4. 制作过程：将鸡肉放入锅中煸炒，加入适量的水，倒入调料，煮沸后转小火焖煮。注意火候控制，不要煮得过久，以免鸡肉变老。

5. 加入香菇：香菇能够提升黄焖鸡的口感，增加营养价值。可以在鸡肉煸炒后加入香菇，再加入其他调料。

6. 加入其他蔬菜：如果喜欢，可以加入土豆、青椒等蔬菜，增加膳食纤维和维生素的摄入。

7. 烹饪完成后，用勺子将汤汁反复淋在鸡肉和香菇上，使鸡肉充分吸收汤汁，更加入味。

8. 注意鸡肉的口感：黄焖鸡的鸡肉口感十分重要，因此需要控制烹饪时间，不要让鸡肉过老。

9. 及时捞出浮沫，以防其影响汤汁的味道和口感。

10. 最后收汁的时候，不要收得太干，留有一些汤汁能够更好地淋在鸡肉上，让鸡肉更加入味。

按照以上步骤制作黄焖鸡，可以做出美味的家常黄焖鸡。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、油

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、姜丝、胡椒粉腌制入味；

2. 香菇洗净切花刀，青椒红椒切小块，姜蒜切末；

3. 锅中加少许油，放入姜蒜爆香；

4. 加入鸡肉炒至变色；

5. 加入香菇和豆瓣酱翻炒均匀；

6. 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐调味；

7. 焖煮至汤汁浓稠；

8. 加入青红椒翻炒均匀即可。

可以根据口味和个人需求调整做法。