家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、辣椒粉。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，小葱切碎，蒜瓣拍散，生姜切末，小米椒切段。

2. 锅中烧热适量水，加入适量油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加入适量底油，放入葱姜蒜爆香。放入辣椒段翻炒两下。

4. 加入辣椒粉和蚝油，炒香。倒入适量清水，加入生抽和适量盐调味。

5. 汤汁煮沸后，加入煎好的豆腐块，轻轻拌匀，让豆腐块都裹上汤汁。

6. 盖上盖子焖煮，直至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油、鸡精、香油

注意事项：

1. 豆腐选择嫩一些的北豆腐，也称为石膏豆腐，口感更细腻。

2. 木耳需要提前泡发，香菇也建议选择新鲜的，口感更好。

3. 炒料的过程建议中小火慢炒，这样能充分炒出辣椒和豆瓣酱的香味。

4. 加入适量水后，需要烧开后再放入豆腐，以免豆腐粘锅。

5. 各种调味的用量可以根据口味适当调整。

6. 加入胡萝卜丝是为了营养更全面，也可以用其他蔬菜代替。

7. 出锅前要淋入香油，可以提香增味。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常辣豆腐了。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后切块。

2. 准备好葱、姜、蒜、小米辣，洗干净后切好备用。

3. 准备好青辣椒、红辣椒，洗净后切圈备用。

4. 锅中加入适量油，烧开后放入豆腐，小火慢煎，直至豆腐表面起泡，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

6. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量水。

7. 放入豆腐，加适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，轻轻翻煮。

8. 煮至豆腐入味，出锅前撒上葱花。

9. 装盘，撒上葱花点缀，即可上桌食用。

注意事项：煎豆腐时要小火慢煎，煮豆腐时轻轻翻煮，以免煮烂。在家常辣豆腐中，可以根据个人口味加入其他调料和配菜。