家常辣椒面的做法

家常辣椒面的做法如下：

1. 准备食材：辣椒、食用油、花椒、姜、盐、五香粉。

2. 选用好的辣椒，洗干净，去掉里面的辣椒籽，洗干净后晾干水分。

3. 将晾干水分的辣椒放入炒锅中，开小火慢慢翻炒，炒干辣椒里的水分就可以散发出香味了。注意火候不要太大以免辣椒炒糊。

4. 准备好的干辣椒粉放入碗中，注意不要使用铁器，防止辣椒氧化。

5. 锅中倒入适量的食用油，放入花椒、姜片用小火炒香。注意火候不要太大以免花椒炒糊。

6. 花椒炒至微黄色时，将花椒粒捞出即可。

7. 将油倒入装有辣椒面的碗中，油温不要太高，大概6成热最好，油温太高容易把辣椒面炒糊。

8. 加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀即可。

这样就可以做出美味的家常辣椒面了。

制作家常辣椒面的步骤如下：

1. 选择红辣椒，去蒂去籽后晒干。

2. 将晒干的辣椒放入炒锅中用慢火翻炒，去除水汽和辣味。

3. 炒干水汽后，辣椒会变得焦黄，研磨成辣椒面。

注意事项：

1. 磨辣椒面的机器一般家庭没有，需要去专门的作坊定制。

2. 磨好的辣椒面要放在干燥的地方，避免受潮。

3. 一定要选择好的辣椒品种，否则磨出的辣椒面味道不好。

此外，家常辣椒面制作时需要注意火候，避免过火影响辣椒面的口感和色泽。此外，不同的人对辣味的喜好不同，因此可以根据自己的口味调整磨出的辣椒面的辣味程度。

总的来说，家常辣椒面的制作需要注意选择好的辣椒品种、晒干后的处理方式、磨制过程中的火候和储存方式等细节。

以下是家常辣椒面的制作方法：

1. 准备食材：辣椒粉、芝麻（白、黑）、食用油、盐、五香粉或花椒粉等。

2. 将辣椒粉放入一个容易漏筛的容器中，用勺子将辣椒粉里的杂质筛干净，筛选好的辣椒粉很细腻。

3. 将芝麻（白、黑）分别炒熟，放入研磨机或石臼中磨成粉末状。

4. 将磨好的芝麻粉和辣椒粉混合在一起，加入少许盐和五香粉（或花椒粉）调匀。

5. 锅内倒入适量的食用油，加热至冒烟时关火，晾凉一会儿。

6. 将晾凉的食用油倒入辣椒面中，边倒边搅拌，确保每粒辣椒面都充分的被油浸泡。

这样，美味的家常辣椒面就做好了。可以根据自己的口味调整各种原料的用量。