家常麻辣鱼的做法

家常麻辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、红椒、花椒、食盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、酱油、白胡椒、白糖、香油、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米宽的段。用料酒、食盐、酱油腌制片刻。

2. 葱切段，姜蒜切末，青辣椒和红辣椒去蒂去籽切块，香菜切碎。

3. 热锅放油，油热后放入腌制好的鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量清水，放入食盐、鸡精、酱油、白胡椒、白糖煮开锅。

6. 放入煎好的鱼段，煮15分钟，然后放入黄豆芽、青辣椒、红辣椒煮熟。

7. 出锅前，加入适量香油和香菜，淋上热汤，即可食用。

请注意，麻辣程度可根据个人口味调整。这道家常麻辣鱼就做好了。

家常麻辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、腌制好的鱼片、葱姜蒜、青红椒、豆芽、龙须菜等。

1. 将腌制好的鱼片放入锅中煮至变色，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱和花椒炒香，然后放入适量的水、酱油、料酒等调制成鱼汤。

3. 放入豆芽、龙须菜等蔬菜煮熟，再放入鱼片煮至入味。

4. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠后关火。

5. 将煮好的鱼汤装入盘中，撒上葱花和青红椒丝。

注意事项：

1. 鱼片要尽量切薄，这样容易煮熟且口感更佳。

2. 煮鱼片时火候不宜太大，以免煮散。

3. 蔬菜的选择可以根据个人喜好来定，但是要记得在煮之前要洗净。

4. 鱼汤要调制成合适的咸淡，以保证鱼片的口感和整道菜的鲜美。

5. 撒上葱花和青红椒丝可以增加食欲，但是要记得不要煮太久，以免影响颜色和口感。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等。同时，麻辣程度也可以根据个人口味来调整，适当加入花椒和辣椒可以增加口感的风味。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常麻辣鱼！

家常麻辣鱼的做法相关信息如下：

食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、姜、蒜、葱。

步骤：切鱼片，用姜葱码味15分钟，将豆芽洗净，放入锅中煸炒熟，捞出备用；将鱼头和尾切下，放入锅中烫熟，捞出备用；将锅中放入适量油，下入干辣椒和花椒炒香，再放入葱姜蒜爆香；将炒好的材料倒入火锅底料中，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、白糖煮开；将煮开的汤汁倒入盘中，将鱼片铺在豆芽上，再撒上一些干辣椒即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。