黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆提前泡软，大约需要4小时以上，鲫鱼收拾干净，葱姜蒜、干辣椒备好。黄豆先煮制20分钟，再放入锅中炖煮，同时放入葱姜蒜和干辣椒，加入盐、老抽、生抽、蚝油等调料，最后加入鸡精和香油即可。

2. 先将黄豆洗净，用温水泡发（夏天需要泡4个小时以上）。鲫鱼洗净切块，用厨房纸吸去水分。锅热放油，油温要热一些，大概6成热，放入鲫鱼开始煎。一面煎好，再翻面煎，把鲫鱼煎到外皮微黄。倒入料酒。倒入生抽酱油。放入黄豆。加入清水（最好用开水），水量要没过鱼和黄豆。加入盐。加入白糖。大火烧开，小火炖15分钟即可。

此外，还有糖醋黄豆鱼、豆腐炖黄豆鱼等做法。可以根据个人口味和喜好选择相应的方法。

请注意，在制作过程中，要根据具体情况调整做法，确保鱼和黄豆能够熟透。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料： 鱼、黄豆、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、湿淀粉。

步骤：

1. 将鱼去内脏、鳞片洗净，鱼身两侧切花刀。

2. 锅中注油烧热，将鱼沾上淀粉下锅内煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加黄豆段、料酒稍煮。

4. 加入鱼、生抽、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火不宜太大，以免烧焦。

2. 鱼要煎透，这样炖出来不容易散。

3. 煎完鱼后，锅里留的油不宜太多，否则汤不易浓稠。

此外，在做黄豆鱼时还要注意以下几点：

1. 黄豆一定要先煮熟或炒熟，这样炖的时候更容易软烂。

2. 煎完鱼后，一定要把汤里的浮沫捞出，这样汤才清。

3. 口味可按自己口味调整，但要掌握好火候，不要炖的时间太长，否则鱼肉会散。

4. 要注意安全，防范油温过高导致烫伤。

在烹饪过程中按照这些注意事项操作，可以做出美味的黄豆鱼。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油。做法：将黄豆提前泡发，将鱼头处理干净后斩块。热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入鱼头煎至两面金黄，加入黄豆和适量的水，加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油调味，大火烧开后转小火炖20分钟即可。

豆豉黄花鱼。材料：黄花鱼、豆豉、蒜末、红椒末、葱末、料酒、生抽、糖、醋。做法：黄花鱼处理干净，两面煎一下，加入蒜末、豆豉煸香，加入料酒、生抽、糖、醋调味，焖煮入味，最后撒上葱花和红椒末即可。

黄豆烧武昌鱼。材料：武昌鱼、黄豆、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、盐、糖、醋。做法：将武昌鱼处理干净，煎至两面金黄，加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，加入酱油、盐、糖、醋调味，加入黄豆焖煮入味，收汁即可。

以上信息仅供参考，如需获取最新信息，请查阅当地菜市场或咨询专业人士。