黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、料酒、油

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，盐腌制10分钟。

2. 香菇和土豆切块，青椒和青笋切段，姜和蒜切片。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，小火煎至金黄，盛出备用。

4. 锅内留底油，放入姜蒜辣椒炒香，加入鸡块翻炒一分钟。

5. 放入土豆块和香菇继续翻炒一分钟，加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉翻炒均匀。

6. 加入足够的水末过食材，中小火闷煮10分钟。

7. 放入青笋和青椒翻炒至熟，加鸡精提味即可。

完成以上步骤，美味的黄焖鸡米饭就做好了。可以根据自己的口味调整调料用量。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉的处理：鸡肉应该先用料酒和盐腌制一段时间，以去除血腥味。切块的时候，大小要均匀。

2. 调味的处理：将干香菇和蘑菇用温水泡发，再在锅中煸炒至香气浓郁。同时，将生抽、老抽、蚝油按照1:2:2的比例混合，根据口味添加盐和糖，并加入适量的水调匀，作为焖肉的酱汁。

3. 烹饪步骤：在烹饪过程中，应先用大火把锅烧热，再放入油。放入鸡肉后，不要翻动，让鸡肉在一侧，倒入食用油后，再翻炒。最后，将配菜和鸡肉混合均匀后，再烹入料酒去腥味，然后加入酱油调色，撒上些许白糖提味。

4. 米饭的烹饪：焖制米饭时，应严格控制时间，确保米饭熟透但不会过于软烂。

5. 卫生安全：制作过程中要注意卫生，尤其是在处理生鸡肉时，要确保工具和台面干净。同时，选择新鲜食材，避免使用过期或劣质的调味品。

6. 风味口感：黄焖鸡米饭要想做的好吃，鸡肉要滑嫩，口感鲜美，米饭口感香糯，配菜要鲜美入味，与鸡肉相互衬托。

遵循以上注意事项，你就可以制作出口感鲜美的黄焖鸡米饭了。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜、料酒、老抽、白糖、盐、胡椒粉、耗油、生抽。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 土豆、香菇切块，葱姜蒜切段备用。

3. 锅中加油烧热，放入鸡块煸炒，炒至出油后加入葱姜蒜炒香，再加入耗油炒香。

4. 锅中留底油，加入白糖炒化，放入煸炒好的鸡块翻炒均匀。

5. 锅中留底油，加入青红椒、青椒、土豆翻炒至断生，再放入煸炒好的鸡块翻炒均匀。

6. 加入老抽上色，生抽、盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

黄焖鸡米饭家常做法简单易学，味道鲜美。