家常闷刀鱼的做法

家常闷刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、青椒、红椒、姜片、蒜头、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面侧刀鱼身上划几刀，方便入味。

2. 加入姜片、蒜头、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精腌制入味。

3. 将腌制好的刀鱼放入锅中，加一碗水，盖上盖子，大火烧开。

4. 烧至汤汁剩余一半时，放入切好的青红椒块，待青红椒熟了即可关火出锅。

你也可以根据口味加入适量的香油。完成以上步骤，美味的家常闷刀鱼就做好了。

家常闷刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、青椒、红椒、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1、 刀鱼处理干净，两面切花刀，斜刀改刀。

2、 锅底加油烧热，下姜片、蒜粒爆香，加刀鱼煎香。

3、 加适量料酒，少许酱油，加刚好没过鱼头的清水。

4、 加盖焖煮，中途翻面，待鱼熟透，汁收干。

5、 撒上葱花、青红椒段提色提味。

注意事项：

1. 刀鱼煎制时注意火候，不要煎焦了，两面煎至微黄即可。

2. 酱油不要加太多，以免遮盖鱼的本味。

3. 鱼要煮熟煮透，这样吃着才易消化。

在烹饪过程中，可以按个人口味增减食材用量，同时吃的时候也要注意适量。

家常闷刀鱼是一道美味家常菜，做法如下：

原料：刀鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、油。

具体步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面切花刀，斜刀再切段。

2. 加入盐、料酒腌制10分钟，再冲洗干净。

3. 锅内放油烧热，加入刀鱼块，小火两面煎一下。

4. 葱姜蒜切碎，干辣椒剪段备用。

5. 锅内放少许油，加入葱姜蒜干辣椒炒香。

6. 加入料酒、生抽、少许老抽、白糖。

7. 加入煎好的刀鱼，加入清水刚好没过鱼肉。

8. 中小火慢慢焖煮，期间不要翻动，避免鱼肉破碎。

9. 煮至汤汁收干，鱼肉入味即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时要用中小火，这样不容易煎糊，也能使鱼皮贴合在鱼肉上。

2. 煮鱼期间不要翻动，可用锅铲轻轻推动鱼肉，避免鱼肉粘连。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。