烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、红糖、鸡精、老抽、盐、清水

步骤：

1. 猪肘子清洗干净备用。

2. 锅中加入清水放入肘子，加入料酒和葱姜，大火煮开后捞出备用。

3. 另起锅加入油，放入红糖，小火炒糖色，把肘子放入翻炒上色。

4. 加入料酒，再加入葱段、姜片和蒜粒炒香。

5. 加入老抽和适量的清水，放入五香粉。

6. 炒出香味后加盖用小火焖煮，煮至肘子用筷子可以轻松穿透，加入盐和鸡精调味。

7. 收汁关火，撒上葱花即可。

焖煮的时间可能因为火力等原因有所出入，注意观察，如若太干可加入少许开水。 总之，肘子的口感和味道会因为每个人的烹饪习惯不同而略有差异。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、十三香适量、糖适量、花椒适量、大料适量、辣椒适量。

注意事项：

1. 烀肘子的时候一定要没过肘子水一定要多，这样烀出的肘子好吃不硬。

2. 肘子烀好之后先拿出来，把里面的汤里面的油过滤出来，再在锅里留汤底，放入葱姜蒜，放入盐，少许料酒，少许十三香，少许糖，这样是为了提味。

3. 一定要少放水，这样最后的肘子才会浓香。

4. 辣椒可以不放，这样比较淡一点，主要看个人的口味。

5. 最后汁不要收的太干，这样肘子口感好有汤汁。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角2-3颗、花椒适量、茴香少许、辣椒少许、甘草几片。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 准备香料：葱姜蒜，八角，花椒，茴香，干辣椒，甘草。

3. 锅中倒入少许油，加入白糖炒化，小火慢慢炒，炒出枣红色。

4. 放入肘子翻炒均匀，加入料酒，酱油。

5. 加入香料，盐。

6. 倒入没过肘子的水，大火烧开，转小火焖煮1小时左右，烀烂即可。

7. 捞出肘子，汤汁留着备用。

8. 将肘子晾凉，切片装盘。

9. 将之前留下的汤汁过滤一下，浇在肘子上，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，才能炒出枣红色。

2. 调味时可根据口味适当调整，没有固定的比例。

3. 晾凉后的肘子可能会变硬，可泡在泡菜水中回软，会更加入味。

希望以上信息对您炖煮烀肘子有所帮助！