家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、辣椒粉。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，小葱切碎，蒜瓣拍散，生姜切末，小米椒切碎。

2. 锅中烧热适量水，加入适量油，下入豆腐块，翻煎至一面金黄变硬。

3. 取一个小碗，加入适量生抽、蚝油、盐和辣椒粉调匀备用。

4. 锅中留底油，下入葱白、蒜和姜末炒香。

5. 放入煎好的豆腐块，倒入调好的料汁。

6. 翻煎均匀入味，出锅前撒入葱花即可享用。

可以根据个人口味调整做法，注意煎豆腐时要小火慢煎，多翻面，这样不容易煎糊。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、鸡胸肉、木耳、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉等。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的北豆腐，切块下锅煎，不要来回翻动，晃动锅子就能让豆腐移动。

2. 煎至表面微微发黄即可出锅。

3. 鸡肉切丁加入少许盐、料酒、生抽腌制15分钟，再下锅炒熟出锅备用。

4. 配菜可以依据个人喜好选择木耳或胡萝卜等。

5. 辣椒根据口味选择，重口味可以选择放辣椒油。

6. 葱蒜切末备用。

7. 辣豆腐的口感和味道会受到烹饪时间的影响，注意控制火候和时间。

8. 豆瓣酱本身就很咸，所以食盐可以适量减少。

9. 最后勾芡时，淀粉一定要少量，否则会让辣豆腐变得很厚重，口感不佳。

按照以上步骤制作家常辣豆腐，可以参考以上注意事项，做出美味的家常菜。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后，把豆腐切成厚度在5-6cm左右的豆腐片。

2. 准备适量的葱姜蒜，把葱切碎，大蒜切大块，生姜切片。

3. 准备适量的干辣椒和花椒，根据个人辣度喜好选择辣椒和花椒的数量。

4. 准备四个小米辣，切碎备用。

5. 准备一个碗，倒入生抽、食盐、鸡精、十三香、蚝油、豆瓣酱、老抽和水淀粉搅拌均匀，制作成调料碗。

6. 锅中倒入适量的清水，烧开后放入切好的豆腐片，焯水一分钟捞出。

7. 锅中倒入适量食用油，放入切好的葱姜蒜炒出香味，再放入辣椒段和花椒炒出香味。

8. 倒入刚才准备好的调料汁，再下入豆腐片，翻炒均匀。

9. 临出锅时，撒上适量的葱花和芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常辣豆腐了。注意根据个人口味调整制作过程。