家常卤猪脚的做法

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

具体步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖里的糖色。

3. 倒入猪蹄翻炒，让猪蹄充分裹上糖色。

4. 加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

5. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量开水，没过猪蹄即可，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟。

7. 大火收汁，收汁过程中要不停翻炒，防止猪蹄粘锅，收汁完成后，可以撒上葱花点缀。

这样，一道美味可口的家常卤猪脚就做好了。

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水，去血沫。

2. 准备一砂锅，放入姜蒜猪蹄，加入八角香叶桂皮。

3. 加入干辣椒和适量的生抽。

4. 加入老抽上色，放入冰糖。

5. 加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮30-40分钟。

6. 加入适量的盐，收汁。

注意事项：

1. 猪蹄一定要焯水去血沫，这样卤制出来的猪蹄才会没有腥味。

2. 炖煮的时候不要让卤水溢出锅边，以免会糊点。

3. 不要使用高压锅，高压锅卤猪蹄的效果不好，而且口感不糯。

4. 煮的过程中可以多熬一会儿，这样卤出来的猪蹄更入味。

另外，具体的卤制时间也要根据猪蹄的大小来决定，一般来说，猪蹄卤制至少需要一个小时以上才能入味。在等待猪蹄卤制时间时，可以调制一碗蘸料，以便享受猪蹄的鲜美。总之，家常卤猪脚的做法并不困难，只需要注意一些细节，就可以做出美味的卤猪脚。

家常卤猪脚的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖、料酒和生抽。

2. 焯水：将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加盖煮沸后继续煮两分钟，捞出用冷水冲洗干净。

3. 炒糖色：在锅中加入少许油，加入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化变成棕色。

4. 放入猪蹄：将猪蹄倒入锅中，翻炒均匀，让每个猪蹄都裹上糖色。

5. 加入调料：加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮和草果，继续翻炒均匀。

6. 倒入料酒和生抽：加入适量料酒和生抽，搅拌均匀。

7. 调整味道：根据口味加入适量盐，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

8. 捞出猪蹄：捞出猪蹄，晾凉后就可以切片吃了，也可以用来配菜烹饪。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更直观的信息。