水撺丸子家常做法

水汆丸子的家常做法如下：

1. 准备原料：猪肉馅、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、水淀粉、花椒。

2. 将猪肉馅加盐、鸡精、料酒、葱花、姜末，再逐渐加入水，边搅拌边加入水，直至肉馅有弹性为止。

3. 准备面粉和水淀粉，用以给丸子做浆。取一勺肉馅，双手反复挤压，直至肉馅变得有黏性。然后再加入少许的水淀粉，继续双手挤压，直到肉馅不再粘连在一起，而且能分散开即可。

4. 在锅中倒入清水，待水热之后，改小火，将丸子放入锅中，待丸子成型后不要翻动，待丸子的外皮变硬时，再拿勺子轻轻的推动丸子，以免粘连。

5. 加入调料如盐、鸡精等调味品，并放入自己喜欢的蔬菜一起煮。

6. 等丸子全部浮上水面后，就可以食用了。

制作时可根据口味和需求调整做法。

水汆丸子的家常做法注意事项如下：

1. 准备材料时，要严格把控肉末的纤维方向，顺时针搅拌，不可乱搅。这样可以确保丸子有弹性。

2. 搅拌好的肉馅要保证松软不散，不黏连。

3. 制丸子时，要边摔打边挤出丸子，摔打可以保证丸子紧实，挤出丸子可以控制丸子大小和密度。

4. 调味的剂量可以依据个人口味，但要注意不能多放盐，以免影响丸子的口感。

5. 煮丸子时，要等水微沸的时候再下锅，这样不会导致丸子粘锅。

6. 丸子煮好之后，可以加入自己喜欢的蔬菜或者汤料，但要注意不能加葱花和香菜等有特殊气味的食物。

7. 烹饪过程中要注意火候，避免时间过长导致丸子煮烂或变形。

以上就是制作水汆丸子时需要注意的一些要点。您可以根据实际情况进行调整，希望对您有帮助。

水汆丸子的家常做法相关介绍：

1. 准备原料：猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉、花生油。制作过程：先将肉馅用调料拌匀，边加水边顺时针搅拌，出现胶质时放入冰箱冷藏半小时。随后将肉馅取出，团成大小均匀的丸子。接下来烧锅开水，放入丸子，中火保持水似开非开状态约5分钟。最后开大火，放入盐、鸡精，水开后盛出即可享用。

2. 需要注意，汆丸子对猪肉的选择并不需要太过讲究，七分瘦三分肥的猪肉做出的丸子口感最佳。

3. 丸子做好可以立即食用，也可以放入冰箱冷冻保存。

此外，还有以下信息可供参考：

1. 水中汆丸子时可以在水中加一小勺盐，这样汆出的肉丸不易散。

2. 调馅时可以加入西葫芦或者萝卜等蔬菜，可以增加丸子的口感并使丸子颜色清亮。

3. 调馅时加入一个鸡蛋，可以使丸子更加鲜嫩。

4. 肉馅需要顺时针搅拌，这样可以使肉馅更粘稠，丸子不易散。

5. 水汆丸子可以配以配菜如豆腐、蘑菇、粉条等一起食用。

如需获取更多烹饪信息，可以查阅相关烹饪书籍或咨询当地厨师。