后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火煮沸后，将肉块捞出，汤汁留待备用。

5. 将炒锅烧热，倒入适量食用油，放入肉块翻炒。

6. 待肉块表面微微变金黄色，倒入刚刚焯肉时的汤汁。

7. 加入适量冰糖，小火炖煮，直至冰糖溶化，肉块颜色红亮。

8. 加入适量辣椒粉，葱花，翻炒均匀即可。

方法二：

红烧后肘肉做法：

1. 将后肘肉洗净，放入锅中加入姜和料酒煮至沸腾。

2. 焯水后捞出，切成块状。

3. 锅中加入适量油，放入冰糖炒至溶化。

4. 倒入肉块翻炒至颜色变金黄。

5. 加入生抽、老抽、料酒和姜片翻炒均匀。

6. 加入适量水，水量刚好没过肉块。

7. 加入蒜瓣和八角，大火煮沸后转小火炖煮至肉烂。

8. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

以上两种做法供您参考，可以根据个人口味调整调料用量和烹饪时间。另外，需要注意的是，在购买肘肉时要注意选择新鲜、无异味的肉品。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：红烧后肘肉

材料：后肘肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油。

做法：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 锅中加入适量水，放入葱姜蒜和肘肉，水开后焯一下，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入肘肉块翻炒。

4. 倒入适量料酒、酱油和清水，加入适量盐、糖和胡椒粉调味。

5. 炖煮至汤汁收干，撒上葱花和香油即可。

注意事项：

1. 后肘肉要切块大小均匀，以便于烹饪和食用。

2. 焯水可以去除血水和杂质，使肘肉更加干净卫生。

3. 炒香调料可以增加肘肉的香味，使其更加美味可口。

4. 炖煮时要注意火候，以免肘肉煮烂或煮焦。

第二种做法：酱香后肘肉

材料：后肘肉、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜。

做法：

1. 将后肘肉洗净，放入锅中加入冷水，水开后焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，油热后放入生姜和大蒜炒香。

3. 放入甜面酱炒香，加入适量老抽和生抽以及白糖炒匀。

4. 放入肘子翻炒，倒入适量料酒和清水。

5. 放入八角、桂皮和香叶等调料，大火煮开后转小火炖煮1个小时左右。

6. 炖煮至汤汁收干，捞出肘肉晾凉即可切片食用。

注意事项：

1. 炒香甜面酱时，要炒匀颜色，以免糊锅。

2. 肘子要翻炒均匀，让调料的味道充分渗入肉中。

3. 炖煮时要用小火慢炖，才能使肘肉入味好吃。

4. 晾凉后可以切成薄片保存，方便下次食用。

5. 如果喜欢吃辣，可以在炖煮时加入干辣椒一起炖煮。

总之，做后肘肉的注意事项包括切块大小适中、焯水和炒香调料增加香味等。同时，炖煮时要控制火候，以免肘肉煮烂或煮焦。调料的使用也要适量，以免影响口感。

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜片煮开。再转入电高压锅，盖好盖保压40分钟。最后加入盐、生抽、老抽调好味，撒上葱花即可食用。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、老抽、料酒等食材。将肘肉洗净，放入锅中炒至表面微黄，加入配料继续翻炒，加入料酒和老抽，倒入清水，大火烧开后去浮沫，加盖用小火炖40分钟左右，加盐调味后继续炖至肉烂即可。

炒后肘肉。需要后肘肉、青椒、红椒、洋葱等食材。将肘肉切成片，配菜切成丝。热油下锅，放入肉片煸炒至出油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入配菜翻炒均匀，加盐和生抽调味即可。

以上是两种后肘肉的常见做法，还有其他做法可以参考，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。