黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜1小块、干辣椒3个、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、水适量、油适量。

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入少许泡发黄豆的水，盖上锅盖和阀，大火烧上汽后转小火煮5分钟关火。

2. 鸡腿洗净后剁成块，姜切片，干辣椒切段。

3. 锅内放少许油，加入鸡块翻炒，炒至鸡皮变色微焦出油。

4. 加入姜片和干辣椒段，炒出香味。

5. 加入适量的料酒，去腥增香。

6. 加入生抽和老抽翻炒均匀，使鸡块均匀上色。

7. 加入黄豆、八角和蚝油，再加入没过鸡块的热水。

8. 加入冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟即可。

完成以上步骤后，黄豆焖鸡就做好了。可根据口味和需求调整配料。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、八角和香叶。

2. 将鸡腿洗净剁成块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 黄豆提前泡发，香菇洗净，和鸡块一起放入锅中。

4. 放入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角和香叶。

5. 加料酒、老抽、生抽，少许盐、鸡精、白糖。

6. 焖至鸡肉熟软，汤汁浓郁。

注意事项：

1. 炒糖色时，要注意火候，不宜炒糊。

2. 鸡块要剁得大小适中，以便于烹饪。

3. 黄豆和香菇需要提前泡发，增加食材口感。

4. 加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味，增加菜肴的风味。

5. 焖煮时，要注意火候，避免烧干锅。

6. 根据口味适量调整盐分，避免口感过咸。

总之，黄豆焖鸡是一道营养丰富的家常菜，注意以上事项可以做出美味可口的黄豆焖鸡。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、糖、胡椒粉、酒、水。黄豆需要提前一晚浸泡，或浸泡半天；鸡肉需要焯水，去除血水和杂质。

2. 锅里加适量油，爆香蒜头，然后加入鸡肉，煎至双面金黄。

3. 将泡好的黄豆沥干水，加入锅中翻炒。

4. 加料酒，焖五分钟左右，加入适量清水。

5. 加盐、少许生抽、糖，加点胡椒粉，焖至汁浓肉熟即可出锅。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可根据个人口味进行适当调整。