家常老面包的做法

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶等食材。以下是一种制作老面包的步骤：

1. 将除黄油和酵母粉之外的所有食材放入面包机中，搅拌成面团。

2. 揉面结束之后，加入黄油和酵母粉，继续搅拌面团。

3. 面团揉至光滑后，放在温暖处进行第一次发酵。

4. 第一次发酵结束后，将面团取出，分成若干个小面团，揉圆。

5. 将小面团放在烤盘中，进行第二次发酵。

6. 第二次发酵结束后，预热烤箱至180度。

7. 在面包表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

8. 将面包放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟。

9. 烤好后取出面包，放凉后即可食用。

需要注意的是，在制作过程中，面团的分量只是一个大概的参考，需要根据实际情况进行调整。此外，烤箱的温度和时间也需要根据不同的烤箱进行适当的调整。希望这些步骤可以帮助你做出美味的家常老面包。

制作家常老面包时，需要注意以下几点：

1. 面团搅拌要充分：搅拌成团，有粗糙的手感，稍有薄膜即可。

2. 发酵时间要准确：第一次发酵常温40分钟左右，第二次发酵是烤箱内进行的，要加盖锡纸，防止表皮烤焦。

3. 温度适宜：烤制温度为165度左右，烤制时间约为30-35分钟。

另外，在制作过程中，还需要注意以下几点：

1. 面团含水量要适当：面团含水量太低，面包口感会硬。

2. 面团揉面要到位：手工揉面至少需要揉到面团光滑，机器揉面也要至少20分钟。

3. 面团松弛要到位：松弛可以让面团更有延展性，也更容易操作。

最后，在制作老面包时，还需要注意面团发酵的时间和温度，以及烤制时间和温度的调节。同时，在制作过程中要保持烤箱的清洁，避免面包表面烤焦或污染。

总的来说，制作家常老面包需要注重面团的搅拌、发酵、揉面、松弛等环节，以及烤箱温度和时间的控制。这样才能制作出口感柔软、味道香甜的老面包。

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油、盐等材料。制作步骤包括：

1. 将除黄油外所有原料放在一起，搅拌成团，揉面至面筋扩展阶段。

2. 面团放温暖处发酵至2倍大。

3. 发酵好的面团排气，分割成4份揉圆，松弛15分钟。

4. 松弛好的面团擀成椭圆形，底边不要擀薄。

5. 底边捏起，捏好的面团旋转90度，放入烤盘。

6. 面团放温暖湿润处进行最后发酵，大约40分钟左右，直到体积明显增大。

7. 表面刷鸡蛋液。

8. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层，时间大约18分钟左右。

9. 面包取出放凉就可以保存起来了。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙书籍或请教有烘焙经验的人以获得更多信息。