蔬菜丸子家常做法

蔬菜丸子的家常做法如下：

食材：五花肉馅500克，青菜500克，葱姜适量，鸡蛋两个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

具体步骤：

1. 将青菜剁成末备用。

2. 将葱姜剁成末，放入肉馅中，再放两个鸡蛋。

3. 放料酒、盐、鸡精、胡椒粉，将肉馅搅打均匀。

4. 将肉馅挤成小丸子，青菜焯水捞出铺平。

5. 将丸子下锅焯水，加入少许盐和鸡精，将丸子煮熟捞出放到青菜上即可。

以上就是蔬菜丸子的家常做法，希望对您有所帮助。

蔬菜丸子的家常做法如下：

食材： 瘦肉1斤、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、小葱、五香粉、莲藕、胡萝卜、土豆、油、黑木耳、面粉。

步骤：

1. 瘦肉清洗干净后，切成小块，放入料理机中，打成肉末。

2. 把肉末装入盆中，放入切好的蒜末，姜末，适量的生抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀。

3. 把洗净的土豆和莲藕切成小碎丁，黑木耳也切成小碎丁，小葱切成葱花。

4. 把葱花，土豆和莲藕碎，还有泡发好的黑木耳都放入肉末中，再放入适量的面粉（放面粉是为了丸子不容易散）。

5. 用筷子顺时针搅拌，把所有的食材完全搅到一起，搅匀。

6. 起锅烧油（要多放点油），油温6成热时改小火。

7. 取适量的肉馅，用手团成一个小圆饼（手心大小的丸子），放入锅中。

8. 全部团完后再用中小火炸3分钟左右捞出控油摆盘。

注意事项：

1. 搅拌肉馅时要按照一个方向不停地搅动，这样更容易搅匀。

2. 油温6成热时下丸子（中小火），这样不会炸糊。

3. 配菜可以根据自己喜好调整用量，喜欢蔬菜多点就多放点蔬菜。

4. 炸丸子时可以适量洒点水在丸子上，这样丸子颜色会更好看。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蔬菜丸子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

食材：青菜适量、葱适量、鸡蛋一个、五香粉少许、面粉少许、盐适量。

1. 将青菜洗净控干水分，葱切末。

2. 将青菜切碎，越碎越好，然后放入盆中，打入鸡蛋，放入五香粉，盐，搅拌均匀。

3. 放面粉，一点点加，边加边搅拌，直到可以捏成团但不沾手。

4. 将捏好的蔬菜丸子放入蒸锅中，水开后中火蒸15-20分钟即可。

食材：胡萝卜一根、土豆一个、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、素高汤精适量。

1. 将胡萝卜和土豆去皮后切成小块，放入滚水中煮熟后捞出。

2. 分别将胡萝卜和土豆捣成泥，再加入盐、胡椒粉、葱末和少许高汤拌匀。

3. 将拌匀的蔬菜馅搓成小丸子，并在蒸锅中蒸熟。

食材：西葫芦一斤、胡萝卜一段、香菇五朵、葱姜蒜适量、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个。

1. 西葫芦和胡萝卜切成丝，香菇切成丁。

2. 将西葫芦丝和胡萝卜丝焯水后捞出挤干水分。

3. 锅中加适量油，下入葱姜蒜炒出香味后下入香菇丁翻炒，再下入西葫芦丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

4. 少量多次加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，调成粘稠的泥状。

5. 将丸子放入蒸锅中蒸熟即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或参考菜谱书籍。