后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火煮沸后，将肉块捞出，沥干水分。

5. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 放入焯过水的肉块翻炒，加入豆瓣酱炒匀。

7. 加入适量的开水，小火炖煮1个小时即可。

方法二：

1. 将肘子肉切成片，放入锅中煸炒至表面焦黄。

2. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入料酒、生抽、老抽和糖，炒匀。

4. 加入土豆片，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过食材表面。

6. 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至土豆熟软。

7. 大火收汁，撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可。

除了以上两种做法，后肘肉还可以红烧、炖汤、煮火锅等等，可以根据个人口味选择合适的做法。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：红烧后肘肉

材料：后肘肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油。

做法：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 锅中加入适量水，放入肘肉和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肘肉煸炒。

4. 倒入适量酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，没过肘肉即可，加入适量糖调味。

6. 炖煮至汤汁收干，加入盐、胡椒粉翻炒均匀，淋上少许香油即可。

注意事项：

1. 煸炒肘肉时需要小火慢煸，煸出香味。

2. 加入的水要热水，避免冷水影响肘肉口感。

第二种做法：酱肘花

材料：后肘肉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜末、蒜瓣、葱花。

做法：

1. 将肘肉洗净，用刀刮去表皮上的细毛。

2. 锅中倒入适量清水，放入肘肉和姜片煮熟。

3. 捞出煮熟的肘肉，放入盘中，用保鲜膜包住放凉。

4. 将放凉的肘肉卷成卷，用棉线扎紧。

5. 准备一个碗，放入甜面酱、生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。

6. 准备一个蒸锅，放入肘肉卷，倒入调好的酱汁。

7. 蒸煮一个小时，取出晾凉切片，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 肘肉煮好后一定要用保鲜膜包住放凉，这样皮才会脆。

2. 扎紧的肘肉卷一定要晾一会再切片，不然会散。

3. 酱汁的口味可以根据个人口味调整。

以上是两种后肘肉的常见做法和注意事项，希望能对您有所帮助！

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入适量生抽和老抽，放入肘肉，加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮，待肉煮烂后加盐调味。最后大火收汁，出锅前捞出葱姜，即可装盘。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒等。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜煮熟，捞出备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入适量生抽和老抽，放入肘肉翻炒几分钟，加入料酒和开水漫过肉，加入八角桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮至肉烂，加盐调味即可。

酱后肘肉。需要后肘、葱、姜、蒜、黄酱、老抽、盐等。将肘肉洗净放入锅中，加水漫过肉，加入姜片和葱大火煮开，撇去浮沫。将黄酱加入锅中，小火慢炖半小时，直到肉烂。最后加入盐和老抽调色调味。取出后肘切片装盘，撒上葱花即可。

以上是两种家常做法的相关信息，仅供参考。具体烹饪时可以根据个人口味进行调整。