黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆提前泡软，大约需要4小时以上，鲫鱼收拾干净，葱姜蒜、干辣椒备好。黄豆先煮制20分钟，再放入锅中炖煮，同时放入葱姜蒜和干辣椒，加入盐、老抽、生抽、蚝油等调料，最后加入鸡精和香油即可。

2. 先将黄豆洗净，用温水泡发（夏天需要泡4个小时以上）。鲫鱼洗净切块，用厨房纸吸去水分。锅内入油，把鲫鱼煎至两面金黄后捞出。再将黄豆沥干水分下锅，煎至表面微黄捞出。将多余的油倒出，加入适量清水、两片姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽和煎香的鱼块及黄豆，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，最后调下味，撒上葱花即可。

可以根据自己的口味和食材选择一种方法，享受制作美食的过程。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料：鱼、黄豆、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 鱼处理干净，两面抹盐，肚子里放上葱段姜片，蒜，稍腌制一会儿。

2. 葱姜蒜洗净切碎，黄豆提前泡软，铺在碗底。

3. 腌制好的鱼煎至两面金黄后，放在铺好的黄豆上。

4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，葱姜蒜末。

5. 加一小碗水，大火烧开转中火炖至汤汁浓稠，撒上胡椒粉即可。

注意事项：煎鱼时要中小火慢煎，不要着急翻面，另外不要离开以防热油烫伤。

如果喜欢清炖的做法，可以只加盐和胡椒粉调味，这样更原汁原味。在炖煮过程中要注意观察，防止鱼肉烧煮过于烂熟，影响口感。

此外，做鱼时要清理干净鱼的腥线，这样烧出来的鱼没有异味。可以在鱼的身上切几刀，便于入味。烧鱼时要少翻动，以免弄碎鱼肉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油。做法：将黄豆提前泡发，将鱼头处理干净后斩块。热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入鱼头煎至两面金黄，加入黄豆和适量的水，加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油调味，大火烧开后转小火炖20分钟即可。

豆豉黄花鱼。材料：黄花鱼、豆豉、蒜末、红椒末、葱末、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、醋。做法：黄花鱼处理干净，两面煎一下备用，锅中留底油，放入蒜末、豆豉煸炒，加入所有调味料，放入煎好的黄鱼，中火煮10分钟，汤汁收干时，撒上葱末和红椒末即可。

黄豆烧武昌鱼。材料：武昌鱼、黄豆、香菇、油菜心、葱姜、蒜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油。做法：将武昌鱼切块，用料酒、胡椒粉腌制一下，锅中加油烧热将鱼煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入黄豆、香菇煸炒，加入调味料和适量的水，烧开后放入鱼块，小火炖煮20分钟，油菜心洗净备用，将鱼和汤汁倒入盘中，油菜心炒熟放在鱼上即可。

以上信息仅供参考，如需获取更多信息，可以参考菜谱。