黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头，打上花刀。

2. 准备配料，包括姜、蒜、葱、干辣椒、花椒等。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时，将鱼块有花刀的一面朝下放入锅中。

4. 煎至两面金黄后捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入适量豆瓣酱，炒香后放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。

6. 倒入适量酱油、料酒，翻炒均匀。

7. 适量清水煮沸后，放入煎好的鱼，小火炖煮10分钟。

8. 十分钟后，鱼肉已经熟了，并且汤汁也比较浓了，可以加入适量盐调味。

9. 将鱼盛入盘中，将锅中的汤汁倒入锅中，加入少量水淀粉勾芡，淋在鱼身上，撒上葱花即可。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的黄焖鱼了。如果还有疑问，可以咨询厨师或查阅烹饪书籍。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、糖2勺、料酒3勺、啤酒1听、盐适量、鸡精适量、生抽1勺、老抽适量。

2. 将鱼处理干净，在鱼身上切花刀，用料酒涂抹鱼身腌制10分钟。

3. 将鱼煎至黄色，盛出备用，锅中底油加热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入干辣椒，笋片、香菇煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐和半碗水烧开。

5. 将鱼重新放入锅中，淋入啤酒，用中火慢炖10分钟，出锅前加入鸡精调味即可。

注意事项：

1. 鱼身上的花刀可以帮助更快入味，同时煎鱼时注意火候，不要煎破皮。

2. 放入鱼后不要用锅铲翻动，以免弄破鱼皮。

3. 煎鱼时油可以稍微多放一些，这样可以使鱼皮更脆，口感更好。

4. 啤酒可以起到去腥提鲜的作用，但不要加入过多，以免影响鱼的口感。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，烹饪时注意安全。另外，在制作过程中，要保持清洁，以免食品污染影响健康。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、黄焖酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱）、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：鲤鱼处理干净后切成块，用盐、胡椒粉腌制。腌制好后裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。锅中底油烧热，放入生姜、大蒜、大葱爆香，加入香菇煸炒，倒入黄焖酱汁，加入适量的水，放入炸好的鱼块，加生抽、鸡精调味，焖煮至收汁，出锅前放点白糖和葱花。

材料：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油。

具体步骤：鲤鱼处理干净，豆芽垫底，放入煎好的鱼块，加豆瓣酱、料酒焖煮入味，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，淋少许香油。撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，制作过程可能会根据食材的实际情况而略有变化。