家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、酱油适量、盐和鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，下锅烫一下，可以去除豆腥味，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，下入葱蒜爆香，豆瓣酱炒匀。

3. 加入适量清水，生抽，酱油，盐，鸡精，调匀。

4. 放入豆腐，轻轻翻动，让豆腐入味。

5. 勾兑适量水淀粉，待锅中还有少量汤汁的时候淋入，翻拌均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常闷豆腐了。

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，凉水下锅焯水，放入葱段、姜片去除腥味。

2. 豆腐切块，葱切段、姜切丝，蒜切末备用。

3. 锅中放入适量油，下入豆腐块，小火煎至两面金黄。

4. 五花肉捞出沥干油，下入葱段、姜片爆香。

5. 放入豆瓣酱炒香，下入五花肉翻炒均匀。

6. 放入适量清水，生抽、酱油调色，加适量盐调味。

7. 放入豆腐，大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右。

8. 焖煮10分钟后，撒入蒜末，胡椒粉翻炒均匀。

9. 淋入少许水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时一定要用小火，否则容易烧焦。

2. 豆瓣酱中含有一定的盐分，因此焖煮时不需要另外放盐。

3. 焖煮时间不宜过长，否则豆腐口感不够嫩滑。

4. 水淀粉不要太浓稠，适当调整即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备材料：豆腐，盐，食用油，葱花，酱油，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒粉，青蒜苗。

2. 制作过程：将豆腐切成厚约0.5cm的厚块，用油炸至金黄色捞出备用。准备葱花、豆瓣酱和所有调味料调成味汁。将炸好的豆腐放入锅中，倒入味汁，翻煎均匀，煎软煎透即可。

3. 在制作过程中，也可以根据个人口味加入适量辣椒和醋。

4. 成品特点：家常闷豆腐口感细腻，味道浓郁，非常下饭。

请注意，以上信息仅供参考。如需获取更多信息或尝试不同的食谱配方，建议查阅菜谱书籍或咨询专业厨师。